Budín de boniato/batata

Lo hice con zanahoria, y me gustó. Ahora, para probar otros sabores, lo hice con boniato, más conocido como batata o papa dulce.
Sinceramente, como puré o como guarnición mucho no me gusta. Entonces, para no meter la pata🤭, le agregué manzana, para que el sabor de la batata no sea preponderante... Y si, me gustó!!!!
Budín de boniato/batata
Lo hice con zanahoria, y me gustó. Ahora, para probar otros sabores, lo hice con boniato, más conocido como batata o papa dulce.
Sinceramente, como puré o como guarnición mucho no me gusta. Entonces, para no meter la pata🤭, le agregué manzana, para que el sabor de la batata no sea preponderante... Y si, me gustó!!!!
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y cortar el boniato en cubitos pequeños. Hervir en una olla con abundante agua durante 20 minutos aprox. Dejar que enfríe y hacerlo puré. Además, pelar y cortar en cubos la manzana.
- 2
Batir bien en un bol el huevo, el aceite y el azúcar. Batir hasta obtener una "crema" amarilla clarita.
- 3
Agregar el boniato. Y, poco a poco, la harina y el agua de manera intercalada. Si queda muy espesa agregar agua, de lo contrario harina.
Por último, agregar la manzana y mezclar bien. - 4
Precalentar el horno por 5 minutos a 180°. Aceitar y enharinar un molde, colocar la mezcla dentro y llevarla al horno por 30-40 minutos, aproximadamente.
- 5
Y listo!!!
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