Paso a paso
- 1
Lavar y limpian las achojcha retirandole las semilla, luego poner en un agua caliente unos 20 minutos para quitar el amargor y se suavice.
- 2
Aparte rallar el queso, mezclar con el queso parmesano, untar el apio bien picado junto con el pimiento rojo, sazonar un pizca de sal y pimienta si desea.
- 3
Aparte poner a calentar un sartèn con una pizca de aceite de achiote, y saltear la cebolla perla, colocar en un pyrex como base.
- 4
Luego escurra el agua a las achojcha y rellene con la mezcla anterior.
- 5
Terminando de rellenar todas póngale como en una cama el pyrex.
- 6
Encima de las achojcha, colocar las láminas de papa. quedando así.
- 7
Sazonar con sal, pimienta y colocar la crema de leche y esparcir el orégano.
- 8
Tapar con un papel aluminio y llevar al horno por unos 25 minutos. luego retirar el papel aluminio y poner a dorar un minutos más..
- 9
Plato listo para llevar a la mesa.
- 10
Servir acompañado con una porción de arroz si desea
- 11
NOTA: Espero les guste, una opción para los que no les gusta el pescado o marisco.
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