Merengue italiano
Laura Corbo 🇺🇾 @LauraCorbo
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola el agua y el azúcar y llevar a fuego para formar el almíbar.
- 2
Una vez que empezó a hervir, batimos a velocidad media las claras
- 3
Podemos saber si el almíbar está listo cuando el termómetro marque 116 gc.
- 4
Si no tenemos termómetro sabremos que está listo cuando se formen las burbujas de forma lenta, o llevamos una cucharadita de la mezcla en un vaso con agua, si se forma una bolita, significa que ya está listo.
- 5
Ahí aún no está y seguimos batiendo las claras.
- 6
Formamos la bolita
- 7
Subimos la velocidad de la batidora y volcamos en forma de hilo el almíbar
- 8
Le agregamos la vainilla y seguimos batiendo hasta sentir que el merengue está frío
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Laura Corbo 🇺🇾 le encantará ver cómo quedó.
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