Cordero patagonico al malbec con verduras y hongos de pino
Es imposible resistirse ante un pernil de cordero, entrado a borrego a esta altura del año (abril - mayo), cómo no lo vas a imaginar cocinado con un malbec patagónico y unos hongos de pino... adornado con gruesas zanahorias y cebollas caramelizadas junto con el ajito porro y el color de los pimientos rojos, amarillos y verdes...
y m p o s y b l e ...a comer sobre todo si vivis en la estepa patagónica.
Cordero patagonico al malbec con verduras y hongos de pino
Es imposible resistirse ante un pernil de cordero, entrado a borrego a esta altura del año (abril - mayo), cómo no lo vas a imaginar cocinado con un malbec patagónico y unos hongos de pino... adornado con gruesas zanahorias y cebollas caramelizadas junto con el ajito porro y el color de los pimientos rojos, amarillos y verdes...
y m p o s y b l e ...a comer sobre todo si vivis en la estepa patagónica.
Paso a paso
- 1
Mirá como se entrega a la olla... un poema
- 2
Desarmalo para tener en tus manos los 400, 500 gr., de carnaza. Separa los huesos para el caldo. Guardate algo para el puchero... etc., etc.
- 3
Desarmalo para tener en tus manos los 400, 500 gr., de carnaza. Separá los huesos para el caldo. Guardate algo para el puchero... etc., etc.
- 4
Cortá las verduras y los frutos bien gruesos. acomodalos en una bandeja. Regalos con el merkén... los laureles...la pimientita...anda viendo...ah, los hongos, los tomates, ¡uf! un sueño (saludos a los cámaras)
- 5
Cortá la carne en dados y acostalos en ese colchón mullido de verduras...
- 6
Y el momento sublime... regalo a gusto con el jugo del Dios Baco... (sufren los cámaras y los sonidistas)
- 7
Envolvelo en film...y guardalo en la heladera hasta mañana... lo más incordioso de la receta...
- 8
Al otro día... el wok con oliva que reciba la verdura....
- 9
Y la olla grande, con el caldo y el jugo del dios baco que reciba la carne... cocínala suave durante dos o tres horas
- 10
Mirá cómo se va caramelizando la verdurita mientras la carne se tierniza...
- 11
Pasá la carne al wok para mezclar todo. Cociná un rato más y agregale la salsa para espesar...
- 12
Ya que está, repasamos la salsita... manteca la derretís suavemente en esa ollita... harina la agregás tamizándola sobrela manteca derretida. Hecha una pasta, agregale el caldo del fondo de cocción (un cucharón más o menos) y desde allí aL WOK... quedará espeso..brilloso por la manteca...gustoso... reclamador de más vinito tinto patagónico. Comprate uno con mucho roble, uno que "raspe" que limpie la fuerza de este cordero, y como siempre se dice por allí... ¡QUE VUELEN LOS ÁNGELES!
- 13
Emplatá...
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Carne con hongos en salsa bechamel
Todo empezo con unos hongos porto bello, una despensa casi vacia y necesidad de hacer el almuerzo
-
Hongos jardinera
Es una receta de autor, me gusta combinar los sabores de los vegetales y los hongos con un toque a limón. Puedes usarlo como guarnición ya que da impresión de ensalada y acompañarlo con arroz y cereales ( es una receta vegetariana )
-
Hongos rellenos de queso
Mi esposo prepara estos hongos para picar entre comidas o como entrada se pueden acompañar con un aderezo de cilantro quedan deliciosos -
Mixtas Guatemaltecas con toque de queso Mozzarella
Me inspire en el pico de gallo y las aceitunas.Soy fan de los quesos y aceitunas, por lo que le di un toque propio a las mixtas ¡Pruebas!
-
Mosh espeso para cucharear frío
Si eres de l@s que le encanta el mosh frío para agarrar a cucharadas :De y sin azúcar agregado... Súper saludable, cargado de Carbohidratos para darte energías durante el día.. Esto es para ti
-
Hamburguesa al carbón
El chimichurri le da un sabor especial. Pero el toque se lo da asarlas en churrasquera con carbón.
-
Espaguetti al salchiranch
Adoro esta receta por que agregé lo que o le gusta a mi familia. Queda súper deliciosa esta combinación.
-
Spinach Noodle and Mushroom
Fideos chinos de brócoli con champiñones y salsa roja.Manos a la obra y ¡¡¡Yummm!!! -
-
Linguine al bacon y huevo
Versión de la receta original encontrada en este espacio con el nombre de espaguetis con bacon. Muy sabrosa, fácil y rápida de preparar.
-
Fideos con salsa de carne
Hemos vuelto con una deliciosa receta. Y como todas las anteriores. Súper sencilla. 😋
-
Post-workout2
Cuando entreno más pesado día de pierna, me gusta comer un poco más de carbos lentos y con proteína
-
Ensalada panameña a mi manera
A veces ando corriendo y no tengo tiempo para preparar algo laborioso, por lo que busco en el refrigerador y hago, ésta ensalada es muy completa y te quedas satisfecho, especialmente si quieres conservar la dieta
cordon castro -
Pepian de pollo (Casero)
Receta típica de Guatemala. Deliciosa con variaciones. Se puede usar carne de res, cerdo, pavo, e incluso iguana o garrobo.
-
Pollo oriental con papas y arroz blanco 🍛
Recordando mi viaje a Estados Unidos en el camino iba un coreano y el me comentó q extrañaba su comida favorita que era el pollo oriental quise Aser la reseta casi paresida espero les guste 🫶🏽😋Sta esquisita
-
Papas y güicoy con queso
Es un invento rápido con lo que tenía a mano.Verdaderamente sale rico.
-
Salsa roja de tomate
Esta salsa es súper rica y sin necesidad de buscar muchos ingredientes ...son ingredientes que en casa están disponibles y además es muy fácil de hacer, les comparto por si alguna vez se les antoja preparar dobladitas o tostadas de salsa queda perfecta... Aquí se las dejo... -
Chaomein pollo y verduras en olla
Es un plato muy rico y abundante. Tiene un toque especial de mi parte XD espero lo disfruten.
-
Chuchitos
Es una manera muy típica de hacer chuchitos o también llamados tamalitos de carne ... son muy sabrosos y a la vez muy practicos de hacer les comparto esta receta que lleva generaciones en Guatemala.. . Y que son perfectos para hacer en alguna reunión de fin de semana para la familia.... esta vez con mi suegra los preparamos así que veamos: -
Okonomiyaki お好みやき
Me gusta la comida asiática, y a pesar de que no cuento con los ingredientes originales, de la cocina japonesa, me las he arreglado para traerles la receta de okomiyaki -
Bombones de chocolate 🍃💕
Estos bombones te van a devolver a la vida si estás necesitando energía, son deliciosos y económicos. Puedes llevarlos a todas partes incluso al correr maratones, regalarlos a tus amigos y sobre todo compartir tu amor a la gente que te ama. 😋 -
Nigiri con salmón y Nori
Almuerzo de Nigiri estilo Guatemalteco con queso Camembert y arroz al gusto. Sigue los pasos y termina con un ¡Yummm! -
El Chao mein más fácil de la historia
Es el Chao mein más fácil que encontrarán lleva pocos ingredientes pero no pierde nada de su sabor asiático. #paraprincipiantes -
Atol nutritivo de Incaparina
Es lo mejor y se los recomiendo ... porque además de que es súper rico ayuda a los niños a sustentar sus barrigitas.. y a fortalecer sus defensas también... puedes empezar a darles a partir de los 6 meses en adelante ... excelente fuente det vitamina... pruebenlo y me dicen.....>>> -
Brownies de avena y bananos
En este mes patrio me he dado cuenta hablando con mi hijo que hay que cuidar mucho nuestra alimentación y qué mejor que hacerlo con AVENA... La cual es ideal si buscas adelgazar o crear músculos en tu cuerpo. Así que ve a buscar los ingredientes para cocinarlos. Deliciosos y en menos de 40 minutos TE LO DEJO DE TAREA...
-
Pescado mahi mahi en salsa de mantequilla noisette y limón
Es una variación de una receta judía pero el mahi mahi le da la posibilidad de resaltar la salsa Brown con miel y limón por su suave sazón a pescado.
-
Hilachas
Esta receta es una de tantas comidas típicas en Guatemala, debido a la variedad de sazones y personas que la preparan, en particular esta receta esta basada en los recuerdos de mi esposo de su madre que ya no esta entre nosotros, suele acompañarse con arroz blanco y también suele llevar papas pero esta versión, es diferente #tTipicoGuatemala -
Agua de plátano
Es muy rica y a la vez liviana... ahora. Estoy en dieta de 0 grasa .. me prendio el foco e hice agua de plátano... muy relajante y sustenta... espero les guste... -
-
Más recetas
Comentarios