Chilacas gratinadas de cuaresma rellenas de ensalada de atún a la mexicana
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Platillo campirano que desde los 30´s que llegaron las latas al pueblo se volvió popular, luego con transporte público más , las familias rurales ya podían tener pescado en casa como la sardina y el atún . Pronto formaron parte de la dieta y protagonizaban los platillos de cuaresma en rancherías y pequeños pueblos . El recetario popular se transformó totalmente y a un más con las pastas comerciales .
Chilacas gratinadas de cuaresma rellenas de ensalada de atún a la mexicana
Platillo campirano que desde los 30´s que llegaron las latas al pueblo se volvió popular, luego con transporte público más , las familias rurales ya podían tener pescado en casa como la sardina y el atún . Pronto formaron parte de la dieta y protagonizaban los platillos de cuaresma en rancherías y pequeños pueblos . El recetario popular se transformó totalmente y a un más con las pastas comerciales .
Paso a paso
- 1
Primero haremos el relleno. Mezclando todo muy bien en un plato hondo. Reservar para rellenar.
- 2
En seguida tomaremos una chilaca, con ayuda de una cuchara la rellenamos generosamente, cerrarla y darle forma, así rellenar todas las chilacas. Poner en un platón o fuente donde se puedan hornear. Acomodarlas de forma presentable, poner tiras de queso por encima de las chilacas para que se gratinen.
- 3
Precalentar el horno a temperatura media, meter las chilacas y cocinar diez minutos. Sacar. Dejamos enfriar cinco minutos y llevar a la mesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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