Sopa crema de pollo y verduras

Licuar 2 de los 3 tomates, 2 dientes de ajo, el culantro, la cebolla, medio pimiento.

Poner a cocer la pechuga con abundante agua, agregar las 3 malangas peladas y cortadas en trozos, agregar la calabaza y el licuado de la cebolla y demás ingredientes, sazonar con sal y pimienta.

Cuando las viandas estén suaves y la pechuga cocida retirarlas del fuego y licuar las malangas junto a la calabaza con el caldo resultante y mezclar todo nuevamente en la olla hasta obtener un pequeño hervor, luego retirar del fuego.

Finalmente deshuesar y desmenuzar las pechugas, preparar un sofrito con aceite de oliva o mantequilla según su preferencia troceando la media cebolla, el diente de ajo, el medio pimiento, el tomate y la zanahoria rallada, le agregamos la pechuga desmenuzada y cocemos por pocos minutos.

Ya todo listo servimos la crema de pollo con una generosa porción de pollo desmenuzado en el centro del plato.