Paso a paso
- 1
Primero se trocean los espárragos hasta donde dejan de tronar. Guarda las puntas fibrosas para la sopa.
- 2
Enjuágalos muy bien y ponlos en un colador para que escurren.
- 3
Pon una satén a fuego medio y agrega el aceite y cuando esté caliente los ajos, cuidado no se quemen. Sólo que se doren.
- 4
Ya dorados los ajos, agrega los espárragos y deja que se doren unos 5 minutos, que queden al dente.
- 5
Agrega los espárragos y sofríelos por 5 minutos, que queden al dente.
- 6
Bate los huevos con un chorrito de leche, esto le dará volumen a la tortilla. Lleva los espárragos a los huevos batidos y deja unos 5 minutos.
- 7
Calienta una satén y pon un chorrito de aceite, agrega los huevos y deja que se doren, cuando salga espuma ya es hora de dar la vuelta. Usa un plato más grande que la satén. Pon otro chorrito de aceite, regresa la tortilla y deja que termine de hacerse.
- 8
Buen provecho. ॐ
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Carmen le encantará ver cómo quedó.
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