Recetas de Cordero (2,569)

carne de cordero o de ternera, cebolla, perejil, cilantro, canela molida, cominos, sal, ajonjolí, limones, agua, mantequilla, piñones

elote remojadas o hervidas en agua con sal, acelga grandes, Tamales:, masa de maíz quebrada, caldo o agua de tequesquite, manteca batida de preferencia cerdo, epazote picado, Sal, Relleno:, birria o barbacoa de borrego o chivo desmenuzada, chiles poblanos asados sin semillas y cortados en juliana, aceitunas picadas

carne molida de borrego, o cerdo, zanahoria rallada, chícharos, yo usé congelados, huevos, pan molido, patatas lavadas y cepilladas, crema, de queso rallado (yo usé manchego), sal y pimienta, de mantequilla

carne de puerco (puede ser de res o borrego), (Es opcional el gusto de carne que quieran elegir), zanahoria en rodajas, papa cambray, aceitunas con todo y su jugo, cebolla en rodajas, tomates en rodajas, chiles verdes en rodajas (Anaheim), laurel, Pimienta molida, Sal, Chile para preparar la barbacoa:

cuello o costillar del cordero (necesitan algunas partes con huesos y grasa), carne de cordero para guisar, cebollas grandes, zanahoria, chile rojo, ajo grande, pasas, pasas de ciruela, garbanzos remojados por la noche, arroz basmati o cualquier arroz con el grano largo, aceite vegetal, del comino molido (es muy importante!!!)

lomito de cordero, cebolla finamente picada, zanahoria pelada y rallada, garam masala(ver mi receta), ajo exprimidos, sal, aceite vegetal, huevos, pan molido, hojas de hierbabuena limpia y muy picada

garbanzos arbanzos remojados toda la noche, carne de cordero, res, cerdo la que te agrade, comino en polvo, ajo, cebolla, pimentón picante, sal, agua, guindillas (chile guajillo es lo más parecido), tahini (ver mi receta)

carne maciza de borrego, res, cerdo, chiles guajillos, tomates, comino, canela, laurel, en trozo + 1/2 Cebolla muy picada, ajo, cilantro limpio, desinfectado y muy picado, tortillas de maíz, Salsas al gusto, roja, verde, con chipotle la de tu gusto, sal

molida de res (originalmente se elabora con cordero), trigo fino (bulghour), cebolla blanca finamente picada, hierbabuena corte chiffonade, sal, pimienta árabe, comino, molida de res, cebolla blanca finamente picada, piñón (se puede sustituir por nuez o almendra), mantequilla, mk aceite vegetal para freír

carne de res, de puerco o de borrego cortada en trozos, para la salsa, de de chile pasilla(así llaman en michoacan al chile ancho), de kg de chile guajillo, de kg de chile mulato, de kg de chile cascabel, ajo, vinagre casero, de piña o de manzana, ajonjoli, pimientas chicas, pimientas grandes, canela

Zanahoria, Calabaza, Cebolla, Ajo, Espinaca, Garbanzo, Pulpa de cordero, Cous Cous (Grano Fino), Aceite vegetal, Comino, Sal, Pimienta

garbanzos cocidos, lentejas secas remojadas, tomates maduros, fideos, calabacín, nabo, zanahorias, cebolla, carne de cordero cortada en dados pequeños, perejil fresco picado, cilantro picado, jengibre fresco rallado

berenjenas, tomates grandes, carne de cordero picada, Aceite de oliva, Sal, Pimienta negra, Canela molida, =================>para la capa superior, huevo, yogur griego, queso feta, Queso rallado

Filete de res, cordero o cerdo., Tocino, pzas. Palillos de dientes o chinos o brocheta delgada., Sal y pimienta, Aceite de olivo

pierna de cordero que pese de 2 a 3 kgs deshuesada y cortada a la mariposa, vino tinto seco, salsa inglesa Worcestershire, orejones de albaricoque picados, agua, Arroz integral salvaje preparado, cebolla finamente picada, ralladura de limón, pimientas varias trituradas, sal marina, albahaca fresca ó 1 cucharada de albahaca seca triturada de no haber fresca, Berros ( opcional) pero produce un sabor especial con el cordero

Para la Salsa de los Juguitos, caldo de res, conejo, carnero o jugos de la birria concentrado (en reducción), agua hirviendo, tomate maduro ensaladero (jitomate, de no haber puede usarse cualquier tomate rojo), pimientos morrones asados y desvenados, Chile guajillo asado y desvenado, cominos molidos, clavos de olor, mejorana (de preferencia fresca sus hojitas), tomillo (de prefrencia fresco sus hojitas), ajo

cabrito y/o Carnero cortado en tacos ( trozos) de apróx. 4½ Cms, Tortillas (mexicanas) de maiz blanco o azúl calientitas, cerdo o lechón magro con trozos de huesos (costillas, espinazo, etc) cortado igual al cabrito, carne magra de ternera o vaca cortada igual al cabrito, conejos silvestres o de campo cortados en tacos como el resto de la carne, chiles anchos asados y desvenados, Chiles Nuevo México o California secos asados y desvenados, chiles manzanos secos asados y desvenados ( opcional), chiles negros o mulatos asados y desvenados, chiles guajillos asados y desvenados, chiles cascabel asados y desvenados, chiles morita asados y desvenados

trazas de harina, cucharaditra de sal, aceite, huevo ligeramente batido, Relleno, carne molida de res o cordero, papas cocidas cortadas en cubitos, cebolla picada, chícharos cocidos (arvejas), chile serrano picado, jengibre rallado, cilantro finamente picado

chuletas con hueso de cerdo lavadas y salpimentadas por ambos lados, Aceite de OLiva Extra Virgen, naranja agria, chicharrón prensado (lleva la piel, parte de la grasa y parte de carne ya hecho chicharrón), tomatillos (tomate verde) lavados y sin su cáscara, manzana verde (o perón), pelada y sin el centro ni tallo cortada en trozos, chile jalapeño cortado en cuartos y sin tallo, chile "güero" cortado en cuartos y sin tallo, cilantro (50 gms aprox), cebolla en trozos, ajo picado finito, chile guajillo seco (puede ser piquillo pero picosito seco si no conseguis el guajillo)

Coco entero, Costilla de res ahumada, Ajo, cebolla, chile dulce, pimienta negra, chile panameño, Fécula de maíz

cebolla, chile chipotle seco, morita de chile, chile pasilla, tomates cherry o 2 tomates grandes, ajo, caldo de res o cerdo, papa grande, mazorcas de maíz, judías verdes, Sal y pimienta para probar, laurel

carne de ternera (jarrete de la parte del pecho o corbata), zanahorias, ajo triturado, cebolleta, laurel, vino tinto, aceite de oliva, tomate natural triturado, tomillo, albahaca, sal, pimienta, nuez moscada

gran masala, jengibre fresco picado, ajo majado, cardamomos negros, guindilla en polvo, semillas de comino negro, canela de 2.5 cm, sal, yogurt natural, cebollas cortadas en rodajas, agua, tomates cortados en cuartos

carne de res, chivo o borrego, chiles guajillo seco, chiles anchos, chiles de árbol, chiles morita, cebolla y media, jitomates, ajo, sal, azúcar para nivelar los sabores, pimienta negra molida, laurel

cordero picado, cebolla grande, zanahoria, ajo, salsa inglesa, tomate, tomatillo, romero, vino tinto, caldo de pollo, papa, mantequilla

carnero, sin grasa, chiles poblanos, garbanzos pelados, arroz, cominos, sal, caldo de pollo, cebolla, ajo, limones

cabeza de col o repollo grande, gramos de cordero o carne de res molida, taza de arroz, enjuagado, cebolla mediana, finamente picada, cucharadas de aceite de oliva, dientes de ajo picados, cucharadas de pasta de tomate, cucharadita de comino molido, cucharadita de sal sazonada, cucharadita de ajo en polvo, Sal y pimienta al gusto, tazas de caldo de verduras o pollo

codillos de barbacoa ya cocidos, puede ser de borrego o chivo, jitomate, cilantro, ajos, chiles verdes, agua, aceite, sal

piernas de cordero, cebollas finamente rebanadas, ajos, tomillo, laurel, vino blanco, pimientas gordas, sal, oliva, perejil picado

Cordero (surtido de pierna, Costillar, Etc. ), laurel (condiment), Sal al gusto (tal vez 2 cucharadas Aprox), Cebolla entera, Tortillas, Salsa, Chiles (ancho), Chiles (puya), Oregano, sal