Malfoof Palestino

Preparar el repollo: Retire el corazón de la cabeza del repollo y retire con cuidado las hojas una por una. Blanquear las hojas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que se vuelvan flexibles. Escurrir y reservar.

Prepare el relleno: en un tazón grande, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el aceite de oliva, el ajo, la pasta de tomate, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente.

Rellenar las hojas de col: Toma una hoja de col y coloca una pequeña porción de la mezcla del relleno en el centro. Dobla los lados de la hoja y enróllala bien, similar a un burrito. Repita con las hojas restantes y el relleno.

Acomoda los rollitos de repollo rellenos: En una olla grande, coloca los rollitos de repollo rellenos uno al lado del otro, asegurándote de que queden bien empaquetados. Colóquelos en varias capas si es necesario.

Prepare el líquido de cocción: en un recipiente aparte, mezcle el caldo de verduras o pollo, la salsa de tomate y el jugo de limón. Vierte el líquido sobre los rollitos de repollo en la olla, asegurándote de que queden completamente sumergidos.

Cocina el malfoof: coloca un plato encima del malfoof para evitar que los rollitos se muevan. Coloca la olla a fuego medio y lleva el líquido a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1, 5 horas, o hasta que los rollos de repollo estén tiernos y el arroz cocido.