Anís verde

harina para tamales, hojas para tamal, manteca de cerdo, polvo para hornear, caldo de pollo, pechuga de pollo deshebrada, sal, cáscaras de tomate verde, caldo de pollo, anís, tomates verdes, chiles serranos

chile chihuacle, chile mulato, chile pasilla, semilla de chile, cebolla blanca, ajo, tómate, tómate verde, manteca de cerdo, plátano macho, tortilla de maíz, pan de yema

papa criolla chica o de cambray blanca, cebolla grande pelada y picada, Caldillo o slasa:, tomate de milpa cocido en sal de color verde, ajo pelados y picados, cilantro limpio, hierbabuena picada, licor de anís, Sal

pulpas de aguacate sin cáscara ni hueso picadas en cuadro, cebolla grande pelada y picada en cuadro, jitomates sin rabo picados en cuadros, cilantro lavado y picado finamente, chiles de árbol verdes frescos, manzanas verdes sin corazón picadas en cuadros, kiwis pelados y picados en cuadros, panceta o tocino dorada, hierbabuena y menta picada, El jugo de dos limones, buen mezcal, aceite de oliva

chiles chilhuacle, chiles mulato, chiles pasilla, manteca de cerdo, almendra, nuez pelada, cacahuate, tortilla, clavo de olor, pimienta negra, pimienta gorda, comino

Tamal "el moro":, masa de maíz muy fina y tamizada dos veces, mantequilla batida, canela en polvo, especias recién molidas, azúcar glass, agua de tequesquite y hojas de tomatillo de milpa, esencia de vainilla, sal, envoltura del elote remojadas, Tamal "son verde":, masa de maíz muy molida

cilantro, hierbabuena, germinado de soya, chile verde, limón, huesos de pollo, zanahoria, cebolla, apio, jengibre fresco, canela, anís estrella

arroz cocido, melones verdes pelados, sin semillas, picados en cubos chiquitos, Sal y especias recién molidas, de licor de anís, de chile de árbol

camote amarillo, bien lavado y asados en braza, agua, piloncillo, anís de monte, miel de pulque o maguey, canela, clavos de olor, limón verde (La ralladura), tequila

harina para tamales, hojas para tamal, manteca de cerdo, polvo para hornear, caldo de pollo, pechuga de pollo deshebrado, leche condensada, pasitas, cáscaras de tomate verde, caldo de pollo, anís, Pintura vegetal azul para pintar la masa

harina para tamales, hojas para tamal, manteca de cerdo, polvo para hornear, caldo de pollo, leche condensada, cáscaras de tomate verde, caldo de pollo, anís, pasitas, pintura vegetal (roja, verde, azul y amarilla), vaporera

caldo de res, jengibre, cebolla amarilla, varita de canela, anís estrella, pimienta negra, semillas de hinojo, semillas de cilantro, semillas de cardamomo, sugar rock (o granular blanca como segunda opción), salsa de pescado, fideos de arroz al gusto

chiles chilaca delgado, chiles pasilla, chiles jaral, chiles mulatos, semillas de chile, tortilla, canela, anís estrella, pimientas gordas, orégano, clavos de olor, comino

fresa deshidratada, hojas de fresa deshidratadas, té verde con macha, manzanilla deshidratada, jengibre natural en lascas, crema de cúrcuma natural, estrellita de "anís de estrella", agua natural, Miel

harina, agua, huevos, levadura fresca, azúcar, I pizca de sal, canela en polvo, anís, mantequilla, manteca de cerdo, ajonjolí, harina

Plátanos verdes, huevo, Sal, azúcar, leche, mantequilla, Anís, Harina de pan, Aceite de tu preferencia para freír

hojas de maíz secas, pechuga de pollo, carne de cerdo en trozos, Sal, harina para tamales, manteca vegetal, manteca de cerdo, anís, cafetera Royal, carbonato, sal, chiles serrano

arroz, camarones secos, Anís, clavo y canela, chiles pasillas secos, chiles mulatos secos, Chiles chipotle secos, nopales verdes y pelasos, jitomates tostados, huevos, Aceite suficiente

harina de todos usos, Royal /rexal, soperas azúcar, sal, manteca vegetal, anís, cáscaras de tomate verde, semilla de anís, dulces piloncillos de caña (melaza), carrujo canela, aceite para freír, sartén amplio para dorarlos y papeles absorbentes

harina todo usó, mantequilla con sal, limón verde rallado, anís, coco rayando, de azúcar, jugo de limón, bicarbonato, huevos, leche

Chile chilhuacle negro, Chile mulato, Chile pasilla, Manteca de cerdo, Almendra, Nuez pelada, Cacahuate, Pepita de calabaza, Tortilla, Clavo de Olor, Pimienta negra, Pimienta gorda

saquitos de té verde, flor de tilo, manzanilla, anís de estrella, cúrcuma seca, jengibre seco, agua natural

frijol mixto limpios, trigo limpio, agua, Sal, jitomates grandes picados e cubos, cebolla mediana pelada y picada en cubos, chilacas de colores sin rabo ni semillas, xoconostles asados, pelados y sin semillas picados, manzana verde sin corazón picada, menta fresca picada, naranja agria para un jugo, licor de anís

pulpas de aguacate pelados y sin hueso, manzanas sin corazón verdes o amarillas picadas con todo y piel, tomatillos de milpa sin pedinculo picados, cebolla pelada y picada finamente, cilantro picado finamente, chiles serranos picados finamente, cebollas encurtidas en vinagre picadas, hierbas de olor mexicanas, hierba santa, epazote, quelite, anís criollo y hojas de trébol o amarguitos finamente picados, El jugo de dos limones, vinagre madre, aceite de maíz, buen tequila blanco

lomo de cerdo limpio con poca grasa o pierna, ciruelas pasas finamente picadas, almendra, pistachos y nueces picados toscamente, Especias recién molidas, Manteca de cerdo, Sal, Salsa de Aguacate son salvia y sangrita verde:, aguacates pelados, sin hueso, solo la pulpa, jugo de naranja agria, sangrita verde, licor de anís, Tequila

cemas grandes con ajonjolí, Para el relleno:, granos de elote tiernas y frescas, cebollas peladas y picadas, jitomates picados sin pedinculo, chiles poblanos grandes sin rabo ni semillas picados, ajo pelados y picados, hierbabuena picadas, epazote picada, chile de árbol verde, fresco picado sin rabo ni semillas, cerezas en almíbar sin rabo picadas, Sal y especias dulces recién molidas (anís, semillas de cilantro, comino, clavo, canela, pimienta de tabasco, cardamomo, ajonjolí negro, amaranto y semillas de chile guajillo tostadas). Al gusto 3

arroz basmati, leche tibia, Azafrán, anís estrella, cardamomo verde, cardamomo negro, clavos de olor, canela o 1 cucharada de canela en polvo, laurel, piñones, Cilantro y menta, sal y pimienta