Cuarta

bistec de sirloin de 1 pulgada de espesor, sal y pimienta, aceite de oliva, mantequilla, Sofrito:, aceite de oliva, cebolla morada en cuartos, ají amarillo picadito, ajo picadito, sal y pimienta, paprika, Papas Cream:

carne de res cocida, Falda en Panamá, tapa de nalga en Argentina, aceite de oliva, ajos fileteado, tomates peritas en cuartos, cebolla en julianas anchas, sal y pimienta, agua con un punto de sal, vinagre blanco, mantequilla, paprika, Papas:, papa grande en rodajas de 2 mm

aceite de oliva, semillas de comino, ajos golpeados, pimienta en granos, cebolla cortada en cuartos, pepino cortado en rodajas, agua, vinagre blanco, laurel, sal, paprika, nabo cortado en rodajas

Corno de Costilla, Baby Ribs de Cerdo, sal de mar, Marinado, comino, azúcar moreno, ajos licuados, vino blanco, vinagre de Manzana, naranjas su jugo recién exprimido, pimienta negra recién molida, papripka

frijoles chiricanos cocidos caldosos, arroz blanco cocido, aceite de oliva o manteca de tocino, ajos, cebolla picadita, aceite de girasol, sal y pimienta, huevos, chorizos de cerdo, aceite para freír, Ensalada de Tomate:, tomates peritas cortados en cuartos

Chiken Bites, pollo picado en bocados, Marinado:, sal de mar, azúcar, ajos majados, ají criollo verde majado, comino, ají panca en polvo o paprika si no tienes, pimienta negra frezca, vinagre blanco, cerveza

muslos de pollo lavados y limpios, huacales de pollo, cebollas grandes peladas y en cuartos, ajo pelados, arroz lavado y marinado por la noche seco, o manojo de hierbas de olor, mezcal o tequila balnco, Sal

Cerdo, Macerado del Puerco, Sal y pimienta, paprika, ajíes dulces majados, ajos majados, mano de culantro, Salsa de Soja, aceite oliva, astillas de manzano o maple, Brasas de Carbón, Asador con Tapa

patas de pollo, ajos, apio en cuartos, agua, sal, Macerado de Limón:, limones persas verdes, pepino cortado en rodajas de 5mm, cebolla morada cortada en plumas, ají chombo o Habanero, Sal y Pimienta, mano de cilantro

aceite de girasol, ajos, zanahoria en tajadas, chayote en trozos, ajíes criollos, cebolla en octavos, apio en trozos, habichuelas en trocitos, agua, Sal y pimienta, deshuesado y costillas de Gallina, lascas de jengibre

gallina criolla de 2,5 kilos, ñame (baboso) en pedazos grandes, ajíes criollos rojos, culantro cimarrón, orégano seco tostado, agua hasta cubrir la gallina, sal y pimienta, maíz nuevos cortados en cuartos opcional (no incluidos en receta tradicional), ajos picaditos opcional (no incluidos en receta tradicional)

T Bone entomatado:, Bistec de Cinta o T-Bone, ajo majados, aceite de oliva o girasol, cebolla en octavos, ají pimentón o morrón verde, tomates peritas cortados en cuartos, culantro, sal y pimienta, Ensalada de Col:, repollo cortado en julianas cortas, zanahoria cortado en julianas cortas

Costilla de res, ajo cortada a la mitad, aceite de oliva, papa en cuartos, zanahoria en 8 rodajas, apio picadita, habichuela frescas cortadas en 1/3, cebolla picadita, ajíes dulces picadito, ají morrón rojo picado, puerro picadito, setas cortadas a la mitad

frijoles cocidos con tequesquite y un trozo de penca de maguey o ágave, cerveza clara, epazote frescas picadas, cebolla pelada y picada en cuartos, ajo pelados y partidos por mitad, cominos asados, Chicharrón salado y con grasa o manteca, Sal

frijoles de desayuno sancochados, huevos sancochados picados en cuartos, aceite achiotado, manteca de tocino, cebolla picadita, ajíes dulces picaditos, ajos picadito, apio y 1 tomate licuada con caldo de frijoles, culantro picadito

Raviolis con queso y espinacas, carne de res molida, mantequilla, aceite de oliva, lascas de tocino ahumado, ajos picadito, pimiento morrón, puerro picadito, cebolla finamente picada, hondos frescos cortados en cuartos, paprika, orégano

tomates romanos cortados en cuartos, Lechuga romana deshojada, Lechuga romana morada deshojada, zanahoria rallada en tiras 3 cm, brócoli cocido al vapor cortado en flores, huevos cortados en cuartos, tazas de frijoles rojos cocidos, frijoles blancos cocidos, piñones tostados, semillas de girasol tostadas, aceitunas negras en rodajas, vinagre de cidra de manzana

arvejas amarillas, ajos cortados picaditos, puerro picadito, ajíes dulces o 1 morrón, cebolla cortada en cuartos, apio en dos partes, aceite de oliva, agua, sal y pimienta

crema para batir, yogurt natural sin azúcar, azúcar estándar, grenetina en polvo o 2 sobres, de agua, fresas en cuartos, azúcar estandar, agua

frijoles, Agua, Cebolla, Cilantro, epazote, tocino, chorizo del que les guste, salchichas, queso de puerco, cuarta de longaniza, chuletas, ajo

Pollo en partes, papas en Cuartos, Zanahorias rebanadas, Calabazas Rebanadas, Elotes Partidos, Cebolla, de Repollo, Consomé con tomate, lts de Agua, Sal y Pimienta

costillitas de cerdo cortadas en trozo de 1 1/2cm, bbq comercial, mostaza Dijon, salsa kerchup, miel, papitas cambray lavadas y cepilladas, cebollas cortadas en cuartos, sal, vinagre de manzana

pepinos, lechuga romana lavada y desinfectada, jitomates, manzanas criollas, limones en cuartos y rodajas

pechuga de pollo, sin piel y partida en 6 partes, agua, consomé Knorr Suiza, cebolla partida en cuartos, vegetales mixtos congelados, jitomates, cebolla, chiles jalapeños en escabeche, aceite, jugo de naranja, salsa ketchup, Vinagre de los chiles

carne de res cortada en cubos pequeños, Chile pasilla, de tortilla de maíz, puré de tomate, consomé de pollo, agua, leche evaporada, aceite, cebolla en polvo o un cuarto de cebolla normal, Sal, epazote fresco

nopales limpios y cocidos en juliana, Pico de gallo:, jitomate picado, cebolla chica pelada y picada, de cilantro picado, polvo de camarón, sal, Salsa:, jitomates asados, cebolla pelada cortada en cuartos asada, chiles serranos sin rabo asados, ajo pelados y asados

harina;, huevos;una a dos cucharaditas copetonas de maizena;cuarto de, azúcar;cucharadita de sal; media cucharadita de bicarbon, agua o leche, Dulce de leche para capas, Coco rallado opcional, mantequilla ligth, vainilla

Chiles pasilla, atún, cebolla, jitomate, chiles 2 atunes 1 tomate y un cuarto de cebolla picados, Puedes agregar sal al gusto al atun

pierna y muslo por persona, más otra para el que quiera más, tomates verdes limpios y partidos en cuartos, cebolla + 1/2, ajo, agua, sal, aceite vegetal, epazote, chile güero rebanado, puedes quitarles semillas y venas

papa cambray cocidas con sal, escurridas y partidas en cuartos, huevos duros, pelados y picados, de litro de yogurt espeso natural, Puñito de salvia finamente picada, Sal molida de mar