Cuero de cerdo

panza de cerdo entera (panceta, bacon con cuero, skin on belly, etc) depende como le llamen en tu país, Sal gruesa para asados, Leña de roble

- Pata de cerdo delantero 10#, Condimentos : secos, - tbp Orégano, perejil, tomillo, albahaca y zason (achiote) 1/4 cup Badia sazonador, - tbp sal y tres más para el cuero, - cup aceite olivo, Pat de guantes

papas, cuero de cerdo (bien lavado), cebolla blanca o colorada picada, cilantro y orégano seco (molido), ajo, sal, leche, maní o mantequilla de maní (lo que tengan a mano), manteca, achiote, aguacate, arroz blanco cocinado

cerdo, retirar cuero, grasa, dejar la carne limpia y picar en pequeños cuadros, aceite, ajo, cebolla, Limón, pimienta molida, vino seco, sal

frijol, cuero de cerdo, chorizo de cerdo, tocino, jamón, salchichas para asar, jugo V8, cebolla blanca, cilantro, ajo, pimienta

maíz pozolero precosido, espinazo de puerco, lomo de puerco, cuero, chiles guajillos, ajo, cebolla blanca, de orégano, Sal, Repollo o lechuga, Cebolla picada, salsa de aceite

Chicharrón de cerdo con cuero y carnosos, Salsa de tomatillos, Frijoles morados recién cocidos, Aguacate, Chile “ tatemado al comal” de árbol, Tomatillos de cáscara lavados, Sal, ajo pelados

cuero de cerdo: yo lo saqué de la zona de la barriga, carne de cerdo de la parte de las costillas (sin hueso), Toda la carne que se quita de la parte del cuero, chorizo rojo (opcional), cebolla morada, cebollín grande, ajo triturado, manteca de cochino, pimentón, rojo o amarillo, pimiento verde, guisantes verdes, comino en grano

Carne de cerdo (Yo usé paleta con lonja y cuero, pero seguro que con costilla es sublime), Cerezas frescas (importante, frescas, o congeladas en natural, no deben estar en almíbar, cambia mucho el sabor), Aceite infusionado de ajo, Especias (Canela en polvo, clavo molido, comino molido, orégano, sal con ajo, cebolla molida, pimienta negra o mixtas), Sal de mar granulada, aproximadamente de mantequilla, ajo finamente picado, Vino blanco para desglasar (El de tu agrado, yo usé un Chardonay que me agradaba), Miel de abeja, de maple, o de agave (recomiendo la de agave, tiene un sabor ahumado que va muy bien al platillo)

agua, frijol crudo, patitas ya cortada, sal, orégano, ajo picados, cebolla, tocino, winnys (salchichas), jamón, chicharrón de cuero, cilantro

chicharrón rallado, cueros rallados, jitomates grandes, cilantro, cebolla, crema, aguacate grande, lechuga, Salsa picante

Sal a gusto, agua, Y el cuero del gordo del cerdo con algo de carne

Tostitos, pepinos chicos, jícama jugosa, cueros curtidos de cerdo, clamato, limones, salsa botanera, suficiente chamoy, Chaca-Chaca, cachahuate japonés

Frijoles, cueros puerco, ajo, tomates, cebolla, tocino (mitad de 1/4), cilantro, salchichas de pavo, lata chile jalapeño escabeche, agua, sal

Pata de cerdo con cuero y hueso, Sal Gruesa a gusto

arveja seca, cuero de cerdo, guineos (banano) verde, ajo, cebolla paiteña, Sal y cilantro

manteca de cerdo, morcón o buche de cerdo, cachete de cerdo, pierna de cerdo, costilla de cerdo, cuero de cerdo entero, picaña o lomo de cerdo, cerveza, refresco de cola, (pepsi o coca), naranjas grandes, limón, agua para disolver la sal

pernil de cerdo, deshuesado y sin cuero, comino, pimienta, clavito de olor para clavetearlo, Nuez moscada, ajo, panela, jugo de naranja, cebollín, salsa negra

Feijão preto (porotos negros), Carne de Cerdo, Costilla de Cerdo, Cuero de Cerdo, Panceta, Aceite, Laurel, Ajos, Cebollas, Patita de Cerdo, Chorizo o linguiça calabresa, Sal y Pimienta

espinazo de cerdo con su garra (cuero), vino de cocina tinto, agua, Finas hierbas , sal, pimienta, ajo, mostaza, cebollín y un pimentón enteros para retirar luego, vinagre, salsa negra, Limón para sobar el cuero

cuero de cerdo, papa, maní, A tazas de leche, cebolla blanca, Yerbita, Orégano, pepas de ajo, achiote, Pimienta blanca, Comino, Pimienta

Tortilla de trigo, Relleno:, Atún en lata escurrido, Cebolla cabezona picadita, Salchichón de cerdo picadito en cuadritos, Huevo cocido hecho puré, Crema de leche, Sal y pimienta, Queso doble crema o el queso de su preferencia... En mi caso usé queso siete cueros

pierna de cerdo o bondiola, cuero de marrano, arroz, arveja amarilla, Cebolla larga, Cebolla cabezona, aceite achotado, sal, comino, ajo, grasa de marrano, cerveza

Usar un pernil completo, sin el cuero. 2 kg. y 250 gr. aproximadamente, O usar:, y 800 gr. pulpa de cerdo, tocino (grasa) de cerdo, Intestino natural lavado o intestino artificial comestible, Cuerda de carnicero, cdta. comino en polvo, paprika o pimentón en polvo, paprika ahumada o pimentón en polvo ahumado, cdtas. ajo granulado en polvo, cdta. cebolla en polvo, cdta. ají cayena en polvo o cacho de cabra