La picaña, costillas y cachete.

Morcón o buche, pierna y cuero.

Ya muy caliente a fuego medio metemos primero la picaña o lomo, la pierna y el cachete y solo sellamos la carne y retiramos de la manteca a un plato.

Vamos a dejar 2 horas mínimo a fuego medio ya todo junto SIN METER aún el cuero, y sin dejar de mezclar vamos a incorporar la cerveza, el refresco de cola, jugo de las 2 naranjas y agregar las cáscaras de las 2 naranjas, del limón solo el jugo SIN cáscara.

El jugo de las naranjas y limón lo colamos y las cáscaras de las naranjas las agregamos junto con las hojas de laurel y mezclamos de nuevo muy bien.

Ahora los 3 dientes de ajo los picamos con un tenedor varias veces y ya bien picados los vamos a agregar al cazo y no dejamos de mezclar.

Pasamos a integrar la hoja de cuero casi a las 3 horas de cocción y sin dejar de mezclar por mínimo 20 minutos.

En mi caso fueron 3 horas y 20 minutos que ya estaban bien cocidas y muy suaves depende de su estufa.
Y ya quedó muestra receta lista para picar rodan la carne y revolver muy bien.

A calentar tortillas y listo!!!