calabacitas grandes cortadas a la mitad a lo largo, ajo finamente picados, cebolla mediana, finamente picada, tocino en cuadritos, carne molida o jamón, aceite de oliva, pimiento rojo picado en cuadritos, sal de grano de Cuyutlán, queso manchego, pimienta negra molido fino, perejil en polvo, comino molido