Resto

patatas grandes lavadas, huevos, queso manchego, gouda el de tu agrado, pechuga de pollo, chile poblano, salsa verde, (en mi recetario), mantequilla

Sofrito:, aceite oliva, aceite achiotado, ají pimentón verde en brunua, paprika Ahumada, ajos, cebolla en brunua, comino, sal y pimienta, orégano, Caldo:, tazas de caldo de vegetales

pollo desmenuzado cocido y sazonado, pico de gallo con chile. En el rancho se le agregaba naranja agria, manzana verde picada descorazonada o peras acidas en cubos, epazote picadas, hierbabuena picada, pulque o cerveza clara, manteca de cerdo, Sal

nopales, jitomate, cebolla, Lechuga 🥬 finamente rallada, Frijoles refritos, Crema ácida, Queso 🧀 rallado o fresco, Aguacate 🥑, Sal y pimienta

Lechuga, tomates cherries, hongos, zucchini, Rábanos finas, rábano en mitades con raíces y brote, lechuga morada, Sal, Aceite de oliva, Vinagre blanco

hamburguesas de carne de res, zanahorias medianas, ají pimiento, cebolla chica, ajo, apio, de perejil, romero, Sal a gusto, Pimienta a gusto, culantro, vinagre blanco

arroz, caldo de verduras, longaniza, huevo cocido, Zanahoria, Cebolla, Puerro, Ajo, Pimiento

carne picada y frita (la mía es de ayer,), patatas bien lavadas, cepilladas y cortadas en cubos pequeños, grande de puré de tomate, chiles chipotles adobados y el jugo, sal

tortillas duras de maíz grandes bien asadas de preferencia en brazas, Salsa de jitomate con especias muy espesa, Cebollas marinadas en agua de chile gueros molido con hierba santa Sal y un toque de vinagre, Pollo asado desmenuzado

flores de sábila o colorín picadas finamente, huevo de cocona o guajolote fresco, cebolla pelada y picada finamente con todo y rabo, chiles jalapeños, limpios, sin rabo, semilla ni venas, pan molido muy finamente, La ralladura de un cuarto de queso chico oreado, hierbas de olor ecien picadas al gusto, epazote picado, Sal, Aceite muy caliente aromatizado

tortillas de maíz calientes o recién hechas, Chicharrón de cerdo o migas de carnitas finamente picadas, calientes, salsa martajada en molcajete de jalapeño, cebolla, ajo, jitomate, epazote y sal de mar, todo asado en brazas, Chiles jalapeños en escabeche con zanahorias y cebolla, Pulque roseado con atomizador

Tortilla de maíz de un día antes , Caldo de pollo, Jitomate silvestre si no tienes puedes usar el jitomate común., Si te gusta picoso puedes agregar chile serrano (ocupe 2), ajo grande, Cebolla en julianas, epazote, Sal

bolillos grandes con ajonjolí, frijoles negros molidos con epazote y menta al gusto, cebolla desflemada en jugo de naranja agria, sal de mar y orégano seco con un chorro de tequila, o al gusto carnitas picadas ya cocidas al caso con sal estilo Michoacán, jitomates maduros, xoconostles asados, pelados sin semilla picados, cebolla grande pelada y picada en cuatro, ajo pelados y picados, hierbabuena picada, hojas de romero frescas, canela en raja, vinagre

pollo desmenuzado, cebollas sin rabo peladas y partidas en Juliana fina, chiles jalapeños sin rabo pelados y cortados en tiras finas o julianas sin semillas, chiles poblanos rojos sin semillas ni rabo picados en juliana fina, epazote picadas finamente, ajo pelados y finamente picados, manteca de cerdo de las carnitas, Sal, tortillas de maíz calientes, Aceite para fritura profunda, Salsa roja casera picante, Salsa verde casera picante

tortillas de harina, de Camarón, de cebolla, pimiento, tomate, harina y poca agua, Aceite freír, Salsa rosa con habanero

tortilla de maíz frías, grasa de cerdo, frijoles refritos, molidos con chiles dorados secos, hojas de epazote, ajo cebolla y chile ancho al gusto, con pulque o cerveza, deben de estar aguados o flojos, queso Oaxaca o de bola desmenuzado finamente, Salsa de chiles dorados y molida con cerveza o pulque

Bolillos partidos por mitad de preferencia del otro día o oreados, pollo desmenuzado, champiñones o hongos picados, cebolla pelada y picada en juliana delgada, especias recién molidas, manteca de puerco, Cebollas encurtidas o marinadas en limón y orégano, Frijoles refritos a su gusto, Salsa dechiles fritos rojos

arroz, huevos, caballito soya, jengibre en polvo, aceite de ajonjolí, ajo molido, cebolla picada, crema de cacahuate

fruta sobrante del ponche, agua potable, canela en rama, azúcar (si es necesario), fécula de maíz por litro

plátanos, leche, curry, sal, pimienta, azúcar

bolillos partidos por mitad de migajon firme, frijoles machacados, carne de cerdo al horno o carnitas en trozos pequeños, aros de cebolla desflemada en limón, sal y orégano seco, Caldillo:, jitomate, especias asadas recién molidas con canela y cominos, cilantro fresco, vinagre de manzana, jugo de manzana, cebolla grande pelada y picada toscamente, ajo pelados y picados

🏵️ 1/4 carne de res o de las dos, 🏵️ 1 papá y media, 🏵️ 2 zanahorias medianas, 🏵️ 2 jitomates medianos, 🏵️ 1 a 2 chiles serranos, 🏵️ 1/4 de cebolla + un trosito extra, 🏵️ Sal y pimienta, 🏵️ Jugo Maggie (opcional), 🏵️ 1 ajo

totopos de maíz fritos, Salsa de tomatillo, tomatillos o miltomate pelados y cocidos en agua, cilantro sin tallo picado, hierba santa, aguacate, ajo pelados grandes y picados, rabos verdes de cebolla frescos, pulpas de xoconostle asado, pelado, picado sin semillas, cebolla pelada picada, pulque, manteca de cerdo

pedacero de embutidos o carnes frías picadas, cebolla grande picada, huevos de rancho, aceite o grasa al gusto, Sal, Salsa de aguacate aromática ranchera picante:, aguacates pelados y sin hueso solo la pulpa, jocoque espeso, epazote picadas, cilantro picado, ajo pelados y picados, El jugo de tres limones

espagueti preparado en salsa de jitomate roja seco. También se puede usar sopa de fideo que quedó de la fiesta, queso Oaxaca o chihuahua desmenuzado o rallado, mantequilla de vaca

masa quebrada de maíz blanco, caldo, jocoque espeso o crema de leche de vaca, manteca de cerdo, epazote finamente picadas, bicarbonato, Sal, Rellano :, del picadillo o relleno del pavo de navidad, cebolla pelada grande finamente picada, pasas, puñito de cacahuate quebrado o triturado

tortillas de maíz calientes, puré de papa, de relleno de picadillo del pavo, de chile jalapeño picado sin rabo ni semillas, Sal, Para freír:, Aceite para fritura profunda, Para acompañar o Guarnición:, Chiles jalapeños en vinagre, Salsa de su preferencia casera y picante, Lechuga picada en juliana, Aros de cebolla

frijoles cocidos con sal, caldo de frijol, chorizo finamente picados, trozos de pierna de cerdo picada en pedazo chico, cebollas peladas y picadas, chiles verdes, uno de agua y otro serrano picados, jitomates picados finamente, caldillo de jitomate o salsa de jitomate, Manteca de cerdo o aceite para freír el guiso, orégano seco tostado, Sal, Para acompañar: Salsa picante casera, tortillas de maíz calientes y queso fresco, queso fresco y salsa al gusto casera picante

remojadas en agua caliente y sal, ramas de romero agregadas al agua del remojo, Masa:, masa de maíz blanco molida en el metate, natas batidas, jocoque espeso, epazote finamente picadas, chiles serranos sin rabo ni serranos, Sal, Para el relleno:, Guisos que tengamos en casa finamente picados yo les agrego aceitunas, cacahuate, chía, amaranto y semillas de calabaza, Para comer los tamales