Salsa agridulce

frijoles cocidos de su preferencia, salvia fresca, cebolla pelada y picada toscamente, ajo pelados y picados, manteca de cerdo, Sal de mar, costillas de cerdo en trozos chicos, limpias y lavadas, hierbas de olor frescas, cebolla pelada cortada en cuatro gajos, ajo pelados y partidos por mitad, vinagre madre o piña casero, agua

bollos para hamburguesa o panes campecinos, carne molida mixta, tomatillo de milpa pelado y limpio picado finamente, cebollas grandes peladas y finamente picadas, ajo pelados y picados finamente, hojuelas de avena molidas, amaranto tostado, generoso de hierbas de olor frescas picadas finamente, zanahorias finamente peladas y ralladas, chía remojada en agua por lo menos dos horas, hierba santa, Especias recién molidas con sal de mar

chiles poblanos chicos, sin rabo ni semillas abiertos por arriba, me refiero a la base der rabo o pedinculo, chiles de agua o güeros de colores también abiertos por el rabo limpios sin semillas, Para el relleno:, soya texturizada hervida con ajo, cebolla, laurel, sal, escurrida y picada finamente, zanahorias ralladas, cebolla grande pelada y picada finamente, ajo pelados y picados finamente, orégano fresco picadas finamente, hierbabuena y otra de epazote picadas finamente, chile serrano grande sin rabo finamente picado, pulpas de xoconostle asado, pelado picados y sin semillas, miel de maguey o pulque

Totopos recién dorados, sin que estén quemados hechos en casa y oreados al sol, Para la salsa:, buen pulque o cerveza, chiles cascabel tostados a fuego muy bajo en las cenizas sin rabo, cebolla grande pelada y picada entrozo tosco, ajo pelados y picados, chica de canela, pimientas gordas o de Tabasco, clavos de olor para cocinar, Jitomates asados limpios, sin cáscara ni semillas, vinagre madre o de piña casero, cominos asados

pasta, piña cortadas en cubos pequeños, jamón troceado, salsa de soya, Sopa de Tomate MAGGI@, cebolla troceada, ajo, Orégano y albahaca, Sal y pimienta, queso para el final

carne de res, de puerco o de borrego cortada en trozos, para la salsa, de de chile pasilla(así llaman en michoacan al chile ancho), de kg de chile guajillo, de kg de chile mulato, de kg de chile cascabel, ajo, vinagre casero, de piña o de manzana, ajonjoli, pimientas chicas, pimientas grandes, canela

panes de hamburguesa, carne molida ribeye, Pan molido, Perejil fresco picado, huevos, Sal, Pimienta, Salsa inglesa, Ajo molido, Lechuga, Tomate, Cebolla

pierna de cerdo en un trozo, limpio y sal pimentado, buena manteca, Adobo de guajillo y la hierba santa las Correa:, chiles guajillos limpios, sin rabo ni semilla bien labados, ajo pelados y picados, especias recién molidas con sal de mar, miel de maguey o pulque, vinagre madre o piña casero, La ralladura de una naranja agria, sin lo blanco, El jugo de una naranja agria, tequila blanco para el final, Para acompañar o comer:

Soya texturizada tipo molida, Agua caliente , limones para jugo, Laurel, Coladera muy fina y/o tela gasa, Chiles Mirasol desvenado sin semillas, Knorr suiza, Piña natural, agua potable, Sal de grano , Cebolla picada para freír, Tortillas

pollo, sal, pimienta a gusto, vinagre, limón o naranja agria, Mantequilla, Salsa de soya oscura con champiñones, piña

piña picada, mango picado, jicama rallada, naranjas cortadas en rodajas, naranjas cortadas en rodajas, chamoy el necesario, chilito en polvo, tamarindos, grenetina, Molde para rosca

chiles guajillos, achiote (pasta de adobo), ajo en polvo, orégano, comino, pimienta, sal, vinagre, piña grande y madura, lomo de cerdo en bistec, bistec de carne de res, tortillas

lechoza, sandía pequeña, mango, melón, bananas, fresas, uvas rojas o verdes, piña pequeña, yogurt natural, miel, menta para decorar

masa para pizza, (esta en mis recetas), salsa para pizza (dejo foto), queso mozzarella y parmesano, al gustó. peperoni, tocino, piña jamón,

tortillas de harina (puede ser normal o integral), salchicha partida en cubos, jamón picado en cuadritos, Cebolla al gusto (opcional), Piña en cubos (opcional), Queso asadero o manchego (o del que tengamos en casa), Salsa de tomate para pasta

carne de puerco, piña, cebolla en brunoise, cilantro picado finamente, Salsas, Limón, chiles anchos, chiles guajillo, achiote, vinagre de manzana, piña, pimienta gorda

PARA COCER, Costilla de cerdo (se puede usar entero o troceado), laurel, mejorana, tomillo, orégano, salvia, romero, agua (o más, lo suficiente para cubrir la carne y que se cueza), sal de grano, (reservar el caldo), PARA FREIR

manteca, cebolla blanca finamente picada , ajo finamente picado , camarón finamente picado , pulpo finamente picado , callo de hacha , pulpa de jaiba , jimote asado, clavos, canela, pimienta negra, sal

hongos portobello, Cebolla, Cilantro, Limones, Aguacate, Tortillas, Salsa picante, chiles guajillos, chile ancho, ajo molido, canela, orégano

arrachera fresca cortada en cuadros, jitomates sin pedinculo picados en cuadros, cebolla pelada y picada en cuadros, chiles serranos sin rabo picados, Puñito de cilantro picado finamente, epazote picado finamente, jugo de piña o vinagre madre, Manteca de cerdo, Sal, Tortillas calientes de maíz, Queso fresco para desmoronar, Salsa picante casera

salchichas, pan de hot dogs, Mayonesa, Mostaza, Ketchup, Bacon, Ruffles machacados, Queso para nachos, Pepinillo agridulce, Tomate picado, Cebolla picada, maíz

Old Fashion 🥃, jugo de piña natural, jugo de limón natural, mezcal, miel de agave, agua mineral, Hielo, Chamoy, sal de gusano, hojas de hierbabuena

tortillas, chorizo casero, papás chicas, peladas y ralladas, Aceite , para dientes, Salsa de su agrado, utilicé de habanero y habanero con piña

totopos a su preferencia, chiles cascabel dorados, cebolla pelada y picada, ajo pelados y picados, jitomates sin pedinculo picados, durazno sin huesos o melocotón, epazote, cominos asados, pulque, jugo de naranja, Puñito de pasas, raja de canela

salchichas de pavo, cebolla grande blanca cortada en pluma, De piña en cubo. Prefiero las que vienen en almíbar, salsa de tomate o catsup, ajo finamente picado, aceite, canela, Sal y pimienta

de soya texturidada, de carne molida de cerdo, de longaniza, chile guajillo, jitomate, ajo, cebolla, Cilantro, Piña en trozos, Salsa, Consomé de pollo y pimienta

kgde carne de res(pescuezo y chamorro), laurel, tablilla de chocolate, chiles guajillos, chiles anchos para mole, clavos, ajo limpia, de taza de vinagre de manzana o piña, De consomé en polvo, cerveza obscura, de cebolla15 pimientas gordas, cominos