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ramontejeirovidal

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@cook_1143666
España / Iberoamérica
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De jovencito era ingeniero... luego eché a andar por el mundo y he sido un poco de todo, siempre pensando que podría ser algo mejor o, por lo menos, mejorar los sitios en los que me ha tocado trabajar (toda Latinoamérica y algunos lugares en África y en Europa). He escrito miles de páginas de informes, formulación de proyectos, cartas a ministros y a empresas... y, ya puestos, alguna novela y algúna cosa no muy facilmente definible, pero siempre buscando aclararme yo mismo alguna idea o por lo menos divertirme redondeando como novela alguna fantasía. He publicado varios libros más o menos serios y otro par de ellos, más o menos divertidos. En el interín he aprendido gramática española.

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    Ensalada con algas y vinagreta de pescaditos salados

    pescaditos salados • algas deshidratadas • Lechuga • tomate • cebolla • vinagre de vino • aceite de oliva • sal
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      Pisto manchego a la tropical

      cebolla • calabacín mediano • Sunburst (Cucurbita pepa) • Chile Jalapeño • tomates maduros • par de ajos
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        Paté de champiñón con anacardos

        champiñones • cebolla picada • anacardos • ajo • agar-agar • pan rallado • ron • Chile cobanero o cayena molida • Sal • Aceite de oliva
        • 20 minutos
        • 4 raciones
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        Frijoles tiernos de Cobán con langosta

        frijoles tiernos de Cobán (pueden ser de cualquier otro lugar, pero estos eran de Cobán) • unidad de unos 600 Gr. langosta • cebolla mediana • ajos • zanahorias • laurel
        • 50 minutos
        • 5 raciones
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        Chutney de mango con ginebra

        Los ingredientes fundamentales son tres • Mango • jengibre • vinagre • Hay tantos chutneys como cocineros, pues sobre la base de esa trilogía antes anunciada se desarrolla la creatividad del autor o se refleja la tradición de un pueblo o de una familia. Yo he encontrado chutneys con todo tipo de especias, mas dulzonas o más
        • 30 minutos
        • 4 raciones
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        Mahonesa de tomate

        par de tomates servirán para la primera experiencia. Yo no los pelo, pero sí les quito las semillas, dejando solamente la pulpa • La cantidad de ajo dependerá del gusto de cada uno y de para qué lo quiere: si se piensa acompañar a los garbanzos fritos, se puede poner bastante ajo, aunque con la precaución de no comerlo a medio día, cuando nos espera una tarde de vida pública, o si d
        • 15 minutos
        • 4 raciones
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        Pisto manchego con guindilla

        ajo (poquito) • cebolla (muchísima) • pimientos (varios, de diversos colores) • berenjena • calabacines (en peso, aproximadamente el mismo que las cebollas) • tomates (igual) • guindilla (poquita) • aceite de oliva
        • 30 minutos
        • 4 raciones

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