Mahonesa de tomate
Emulsión de aceite en pulpa de tomate
Paso a paso
- 1
En el fondo del vaso de la batidora la pulpa del tomate y los ajos, se añade un poquito de comino – poquito – preferiblemente pasado previamente por un mortero con un poco de sal, que siempre ayuda a romper el duro grano del comino, liberando sus aromas.
- 2
Se trabaja como una mahonesa de huevo, es decir, se va añadiendo aceite en un chorrito, de manera que se vaya montando la salsa, que quedará con la misma consistencia que la de huevo, pero con su color y sabor característicos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ramontejeirovidal le encantará ver cómo quedó.
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De jovencito era ingeniero... luego eché a andar por el mundo y he sido un poco de todo, siempre pensando que podría ser algo mejor o, por lo menos, mejorar los sitios en los que me ha tocado trabajar (toda Latinoamérica y algunos lugares en África y en Europa). He escrito miles de páginas de informes, formulación de proyectos, cartas a ministros y a empresas... y, ya puestos, alguna novela y algúna cosa no muy facilmente definible, pero siempre buscando aclararme yo mismo alguna idea o por lo menos divertirme redondeando como novela alguna fantasía. He publicado varios libros más o menos serios y otro par de ellos, más o menos divertidos. En el interín he aprendido gramática española.
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