لحم (عجل أو خروف حسب الرغبة) بالعظم • رز مصري مغسولة جيداً ومصفاة • ثوم مقشر فقط وغير مقطع • ثوم غير مقشر تفصل الحبات عن بعض فقط وتغسل جداً بالماء مع عدم التقشير • راس بصل حجم كبير مقطع بشكل طولي • بصل مقطع الى مربعات • 7بهارات • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة • حمص حب • حب هان مطحون • قرنفل مطحون • بندورة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات •