Tony_Pro_Pizza

Οι συσκευές air fryer θέλουν ένα λεπτό στρώμα ελαίου στο φαγητό ώστε να δώσει γεύση και τραγανότητα. Κατέληξα στο σησαμέλαιο καθώς είναι υγιεινό, έχει ουδέτερη γεύση τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά, έχει υψηλό σημείο καπνού άρα δε θα έχουμε οσμές στο σπίτι και δίνει πάντα τραγανότητα.Προτιμώ να φτιάχνω μικρή ποσότητα (100ml) ώστε να είναι πάντα φρέσκο.

Πρόσφατα αγόρασα μια συσκευή airfryer και δοκιμάζω διάφορα φαγητά και γλυκά στην πιο healthy και light εκδοχή τους. Τα donut αυτά πρέπει να τα κάνετε οπωσδήποτε!!!

Έχω και άλλες αγαπημένες συνταγές για ζύμη πίτσας, όταν όμως δεν έχω προγραμματίσει μέρες πριν τη ζύμη κάνω αυτή τη συνταγή και σε 8 ώρες ή ζύμη είναι έτοιμη χωρίς να υστερεί σε γεύση. Μιλάμε πάντα για πίτσα υψηλών ιταλικών προδιαγραφών, όχι ζυμάρια τύπου ελληνικής πιτσαρίας (σορρυ κιόλας 😜)

Το γνωστό ελαφρύ, κρεμώδες και μαλακό τυρί ρικότα γίνεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Η ρικότα γίνεται σαν παραπροϊόν από την παρασκευή άλλων τυριών, συνήθως μοτσαρέλα και αγελαδινό γάλα.Αν έχετε πρόσβαση σε πλήρες και μη ομογενοποιημένο παστεριωμένο αγελαδινό γάλα είναι τέλειο, εναλλακτικά χρησιμοποιήστε πλήρες παστεριωμένο πρόβειο ή κατσικίσιο που πλέον αρκετές φάρμες έχουν στα ράφια των καταστημάτων.Αν έχετε πρόσβαση σε κτηνοτρόφους ή ζώα για αγνό γάλα, Πάντα θερμαίνετε το γάλα στους 65 βαθμούς για 3 λεπτά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία για τη μοτσαρέλα, αν δε το κάνετε ρισκάρετε σοβαρές δηλητηριάσεις. #τιβί