Focaccia al rosmarino / Φοκάτσια δενδρολίβανο
Η διάσημη αυθεντική ιταλική Φοκάτσια
Focaccia al rosmarino / Φοκάτσια δενδρολίβανο
Η διάσημη αυθεντική ιταλική Φοκάτσια
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το μείγμα 1 ανακατεύουμε τα υλικά μέσα σε ένα μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα ομοιομορφο μείγμα σαν κουρκούτι.
- 2
Σκεπάζουμε και με μαρκαδόρο κάνουμε μια γραμμή στο μπολ και το αφήνουμε να διπλασιαστεί για περίπου 8 ώρες.
Στην παρακάτω φωτογραφία δεν είναι ακόμα έτοιμο, απλά δεν έβγαλα τη στιγμή εκείνη.
- 3
Τελικό μιγμα:
Προσθέτουμε το νερό μέσα στο μείγμα 1 και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί ομοιόμορφα. - 4
Μεταφέρουμε σε άλλο μεγαλύτερο μπολ αν χρειάζεται, προσθέτουμε το λάδι και τη μαγιά και ανακατεύουμε.
- 5
Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε καλά..
- 6
Προσθέτουμε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι.
- 7
Συνήθως ανακατεύω με τη σπάτουλα και 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να διαμορφώνεται η ζύμη και μετά στον πάγκο για 8-10 λεπτά. Προσοχή δεν βάζετε καθόλου αλεύρι στον πάγκο η στα χέρια, απλά ζυμώνετε και θα γίνει η ζύμη. Εναλλακτικά στο μίξερ με το γάντζο ζύμης για 5 λεπτά.
- 8
Λαδώνουμε μπολ και βάζουμε τη μπάλα της ζύμης, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα να ωριμασει.
- 9
Λαδώνουμε τον πάγκο και κάνουμε τη ζύμη ένα παραλληλογραμο 40x30cm, διπλώνουμε τη ζύμη: Πιάνουμε τη μία πλευρά και τη φέρνουμε μέχρι τα 2/3 της επιφάνειας, το ίδιο και από τις άλλες 3 πλευρές. Ξανά στο μπολ για 1 ώρα ωρίμανσης.
- 10
Λαδώνουμε τον πάγκο και ξανανοιγουμε το παραλληλογραμο, αυτή τη φορά διπλώνουμε προς το κε τρο της ζύμης και μετά τσιμπάνε τη ζύμη και την κάνουμε ομοιόμορφη στις "ραφές" γυρίζουμε ανάποδα και ανοίγουμε τη ζύμη ώστε να έχει διαστάσεις 20x30, μεταφέρουμε σε λαδόκολλα που έχουμε βάλει λίγο σιμιγδάλι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε άλλη μια ώρα να ωριμάσει.
- 11
Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω και βάζουμε την πέτρα ψησίματος στη δεύτερη θέση από κάτω.
- 12
Λαδώνουμε την επιφάνεια και μετά πιέζουμε με τα δάχτυλα τη ζύμη να κάνουμε βαθουλωματα και να ανοίξουμε λίγο τη ζύμη.
- 13
Σκορπίζουμε χοντρό αλάτι και δενδρολίβανο.
- 14
Βαθουμε στο φούρνο με τη λαδόκολλα, αν χρειαστεί στα 10 λεπτά στριφογυριζουμε μέσα στο φούρνο για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Συνολικά ψήνουμε για 20 λεπτά. - 15
Βάζουμε σε σχάρα για 10 λεπτά και μετά κόβουμε κομμάτια. Καλή απόλαυση.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Λαγάνα focaccia Πάνου Ιωαννίδη Λαγάνα focaccia Πάνου Ιωαννίδη
Τέλειο πάντρεμα λαγάνας με ιταλική φοκάτσια!
-
Φοκάτσια σκορδόψωμο Φοκάτσια σκορδόψωμο
Αυθεντική συνταγή ιταλικής φοκάτσιας, με μια μικρή παραλλαγή στα δικά μας γούστα!!😎😋Αλεύρι Ζέας και επικάλυψη κρέμα τυριού/σκόρδου. 👌😋Εγγυημένη συνταγή 👍🙋♀️🥰 #Ιούλιος #Φοκάτσια #σκορδόψωμο
-
Φοκάτσια με ντοματίνια Φοκάτσια με ντοματίνια
Αφράτη ζύμη, καλοκαιρινό ψωμάκι με νόστιμα υλικά!!Λίγα μυστικά ακόμαΠολύ ωραία γεύση θα είχε η φοκάτσια αν στην ζύμη έμπαινε το δενδρολίβανο,εγώ έβαλα λίγη ρίγανη! Η συνταγή εδώhttp//www.abakershouse.com/2012/08/cherry-tomato-focaccia.html Εγώ πρόσθεσα τις ελιές που δίνουν πολύ ωραία γεύση και ταιριάζουν με τα τοματάκια!
-
Vegan Φοκάτσια 🌱 Vegan Φοκάτσια 🌱
*Οι μετρήσεις μου γίνονται σε cup, tbsp & tsp (παρακάτω τα γράφω στα ελληνικά)💕 #vegan
-
Focaccia (φοκάσια) Focaccia (φοκάσια)
Η φοκάτσια είναι ένα επίπεδο ιταλικό ψωμί. Απλό στην παρασκευή του μπορεί να απογειώσει ένα καθημερινό γεύμα όπως μια ομελέτα ή να εντυπωσιάσει αντί για ψωμί σε ένα τραπέζι. Σερβίρεται με ελαιόλαδο και μυρωδικά χονδρό αλάτι πιπέρι τυρί ή κρέας ή λαχανικά.Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάντουιτς, βάση πίτσας ή ως συνοδευτικό στο κύριος πιάτο.
-
-
Πλακούντας άρτος (φοκάτσια)!!! Πλακούντας άρτος (φοκάτσια)!!!
Στην αρχαία Ελλάδα έφτιαχναν πολλά είδη άρτου και αρτοσκευασματα,και ανάλογα τον τρόπο ψησίματος έπαιρνε την ονομασία!Δυπιριτης, πλακούντες, μάζα, μετέπειτα τα οικειοποιήθηκαν πολλοί λαοί εξού και η σημερινή Ιταλική φοκατσια...https://thesecretrealtruth.blogspot.com/2016/07/blog-post_54.html?m=1 εδώ θα δείτε σχετικό άρθρο.https://www.tapantareinews.gr/2020/03/blog-post_800.html?m=1
-
Focaccia με αρωματικά χωρίς γλουτένη Focaccia με αρωματικά χωρίς γλουτένη
Μια γευστική κι αρωματική φοκάτσια!Λίγα μυστικά ακόμαΠαρακολουθούμε το ψήσιμο για να γίνει τραγανή η φοκάτσια και αφράτη μέσα. Χρησιμοποίησα μείγμα για ψωμί χωρίς γλουτένη Καπλανίδη.
-
Φοκάτσια με φασκόμηλο και τυρί Φοκάτσια με φασκόμηλο και τυρί
Ψωμάκι όλο γεύση με φρέσκο ή αποξηραμένο φασκόμηλο και τυρί.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ψωμάκι-Φοκάτσια είναι συνταγή της Κας Βέφας, την ιδέα για το φασκόμηλο την είδα στο σάιτcookinlove.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια