Τί θα λέγατε να σερβίρετε τη δική σας φέτα και να εντυπωσιάσετε τους αγαπημένους σας; Μπορείτε να φτιάχνετε συχνά και να την αποθηκεύετε σε δοχείο στο ψυγείο σας. Ενώ τα υλικά μοιάζουν με αυτά για το χαλούμι, ο τρόπος παρασκευής και το ψήσιμο της σκληρής φέτας διαφέρει.Λίγα μυστικά ακόμαΠερίπου σε 20 ημέρες παραμονής του στο τυρόγαλο και πάντα στο ψυγείο, γίνεται ένα σκληρό τυράκι φέτα. Φυσικά τρώγεται από την πρώτη μέρα παρασκευής του και ως μαλακό!Τυροκόμοι και τυροφάγοι τολμήστε!

Έτσι φτιάχνουν την μυζήθρα (τυρί για μακαρόνια) στην Ηλεία! Είναι πανεύκολο, δοκιμάστε το!Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχω να μην μου κολλήσει το γάλα ή το στέρεο υλικό γιατί θα μείνει μέσα στην μυζήθρα μου και θα είναι αντιαισθητικό.

Φτιάχνουμε μυζήθρα με παραδοσιακό τρόπο. Το βίντεο συνδέεται με τα δύο προηγούμενα (φτιάχνω τυρί γραβιέρα). Επίσης θα δείτε τον χώρο ωρίμανσης των τυριών και τον τρόπο αλατίσματος, το ειδικό ξύλο που τοποθετούμε για ωρίμανση τα τυριά, πώς πρέπει να αερίζεται ο χώρος και σε τι θερμοκρασία πρέπει να βρίσκεται, καθώς και πώς καθαρίζουμε τα τυριά από την μούχλα (αν θέλουμε).Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να την φάμε νωπή χωρίς να την αλατίσουμε και με μέλι στο ψωμί και στην σαλάτα μας αλατισμένη. Επίσης αν την αφήσουμε να τραβήξει, μπορούμε να την τρίψουμε στα μακαρόνια μας.Την αλείφουμε με μαγειρικό αλάτι την πρώτη βδομάδα δύο φορές και την δεύτερη μία φορά και την αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο (καλύτερα) ή σε σκιερό μέρος https://www.youtube.com/watch?v=Cyci5sNeG7M

Το γνωστό τυρί γίνεται σπιτικό, εύκολα και απλά. Το δύσκολο είναι να κάνετε υπομονή ώσπου να ωριμάσει αλλά... για όλα υπάρχει λύση!Λίγα μυστικά ακόμαΕαν το τυρί πιάσει μούχλα το καθαρίζουμε με χαρτί κουζίνας βρεγμένο με άσπρο ξύδι. Στους 3,6,9 μήνες τρίβουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.Καλούπι μπορεί να γίνει οποιοδήποτε πλαστικό ή μεταλλικό δοχείο με τρύπες.Σε 1 λίτρο ζεστό νερό διαλύουμε 1 1/2 κούπα αλάτι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Για να χρησιμοποιήσουμε την άρμη, τη βάζουμε σε ένα μπωλ και βουτάμε μέσα το τυρί. Έπειτα τη φυλάμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά που θα τη χρειαστούμε και προσθέτουμε αλάτι τόσο, ώστε να μη διαλύεται άλλο, όση ώρα και αν ανακατεύουμε.Η συνταγή είναι από το www.gourmetsleuth.com

Η συνταγή αυτή πιστεύω πως ταιριάζει στη περίσταση!Την εβδομάδα της τυρινής εν όψη του πατρινού καρναβαλιού και καθώτι διαμένουμε στη ΠΑΤΡΑ φιλοξενίσαμε φίλους από την όμορφη ΚΡΉΤΗ! Εκτός από τη ρακή που έφεραν να μας κεράσουν μας έφεραν και γάλα κατσικίσιο σπιτικό!! Το μισό το έκανα γαλακτομπούρεκο και το άλλο στριφτάρια!! Αυτή τη συνταγή θέλω να μοιραστώ μαζί σας!! ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗ!!!#κρήτη

Φτιάχνουμε τυρί σε λίγα λεπτά, εύκολα και κατανοητά και μπορούμε να το καταναλώσουμε αμέσως ως μαλακό τυρί ή την επομένη μέρα ως σκληρό τυρί.Λίγα μυστικά ακόμαΤο τυράκι μας μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο για πολύ καιρό χωρίς να μας χαλάσει ή να πάρει μυρωδιά από άλλες ουσίες που χρησιμοποιούνται στο πήξιμο του (ξίδι-λεμόνι), χάρις στο ξινό που βάλαμε.https://www.youtube.com/watch?v=9Y0eMYdlw-Y

Φτιάξτε παραδοσιακή γραβιέρα εύκολα και κατανοητά, αποκτήστε εμπειρία και διαδώστε τις γνώσεις σας γιατί... η παράδοση πρέπει να διαδίδεται και όχι να μένει μυστική με κίνδυνο να εξαφανιστεί.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να το καταναλώσουμε και μετά από 2 μήνες ωρίμανσης, αλλά όσο μένει πιο καλό γίνεται.Στο ψυγείο με μεμβράνη διατηρείτε και 2 χρόνια χαλαρά, αν δεν υπάρχει ρωγμή πάνω του για να εισχωρήσει η μούχλα μέσα.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καλούπι με πάτο απλώς θα πρέπει να το τουμπάρουμε το τυρί πριν κρυώσει όταν το βάλουμε μέσα για να πάρει σχήμα και από την άλλη. Έτσι δεν θα μπει μούχλα μέσα για να μας το χαλάσει.Δείτε εδώ το 2ο μέρος του βίντεο. https://www.youtube.com/watch?v=8I0yemured0

Η μυζήθρα θεωρείτε κατώτερη του τυριού αλλά νομίζω ότι είναι ένα πολύ ωραίο παρασκεύασμα από γάλα ειδικά γι΄αυτούς που λόγω προβλημάτων υγείας ή για δίαιτα αποφεύγουν τα τυριά με πολλά λιπαρά. Μπορούμε να την φάμε σκέτη ή να την βάλουμε σε κριθαρένια παξιμάδια με τριμμένη ντομάτα και ελαιόλαδο και να φτιάξουμε τους κρητικούς ντάκους. Επίσης είναι πολύ ωραία για μυζηθροπιτάκια αλμυρά ή γλυκά.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε δικό σας τυρόγαλο, δεν είναι τόσο δύσκολο. Δοκιμάστε να φτιάξτε τυρί και κρατήστε το τυρόγαλο που μένει μετά το πρώτο πήξιμο.Από www.e-chef.blogspot.com

Φτιάξτε παραδοσιακή φέτα, το πιο γευστικό και αναγνωρισμένο Ελληνικό τυρί παγκοσμίως. Βήμα, βήμα με λεπτομερείς οδηγίες και δύο βίντεο για την πλήρη απεικόνιση της όλης διαδικασίας από το πήξιμο του γάλατος μέχρι την ωρίμανση της στην άλμη!Λίγα μυστικά ακόμαΠαράδειγμα για την άλμηΈστω ότι θέλουμε 5 λίτρα νερό να βάλουμε για να γεμίσει ο ντενεκές μας. Για να πετύχουμε το 7% άλμη θα βάλουμε 350 γραμμάρια αλάτι.Πώς φτιάχνουμε την άλμηΣε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, ρίχνουμε το αλάτι το διαλύουμε και όταν κρυώσει το βάζουμε στον τενεκέ. Ή χειρωνακτικά όπως θα δείτε στο βίντεοΤον πρώτο μήνα ανοίγουμε τον τενεκέ κάθε 3-4 μέρες για να εκτονωθούν τα αέρια που δημιουργούνται από την ωρίμανση του τυριού μας και τον ξανά κλείνουμε αμέσως.Μπορούμε να την φάμε και στους δύο μήνες ωρίμανσης, όχι πιο γρήγορα. Αν δεν το θέλουμε πολύ αλμυρό το τυρί μας μπορούμε να ξαρμυρίζουμε τα κομμάτια που βγάζουμε για άμεση κατανάλωση (2 ώρες στο νερό περίπου)Βίντεο 1ο μέρος https//www.youtube.com/watch?v=utW4Cr4NuKUΒίντεο 2ο μέρος https//www.youtube.com/watch?v=as6Toa9L8vwhttps://www.youtube.com/watch?v=utW4Cr4NuKU

Θέλετε μοτσαρέλα για την πίτσα αλλά τα καταστήματα έχουν κλείσει?Θέλετε μοτσαρέλα πλούσια, κρεμμωδη στη στιγμή?Έχετε πολύ γάλα που θα λήξει και θα το πετάξετε?Η απάντηση σε όλα είναι "φτιάξτε μοτσαρέλα"Η διαδικασία είναι πολύ απλή και ασφαλέστατη αν ακολουθήσετε τα βασικά standards υγιεινής.Αναλόγως τι γάλα θα χρησιμοποιήσουμε θα έχουμε και άλλο αποτέλεσμα, προτιμώ το αγελαδινό γιατί έχει πιο ουδέτερη γεύση ή το κατσικίσιο, το πρόβειο είναι λίγο πιο βαρύ σε γεύση αλλά κάνει φυσικά.Χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκο και παστεριωμένο γάλα και αν βρούμε μη ομογενοποιημένο. Αν έχουμε γάλα μη παστεριωμένο πρέπει να το θερμαίνουμε για 3 λεπτά (3 λεπτά τουλάχιστον προσφέρει ένα καλό αποτέλεσμα, 30 λεπτά για πλήρη παστερίωση ) στους 65 βαθμούς, αλλιώς η δηλητηρίαση είναι πάντα στο παιχνίδι....Η αναλογία γάλα προς τυρί είναι 10 προς 1 άρα στο ένα κιλό γάλα θα έχουμε 0,1 κιλό (100 γραμμάρια) τυρί

-Μία ιδιαίτερη μαρμελάδα που δίνει αυτό το κάτι παραπάνω όπου τη χρησιμοποιήσετε!!!-Εξαιρετικό πρωινό ή απογευματινό κολατσιό πάνω σε μία φέτα ψωμί με φυστικοβούτυρο και λίγη τριμμένη σοκολάτα, αν έχετε μικρά παιδιά βάλτε τους και χρωματιστά καραμελάκια.-Βάλτε τη πάνω από ένα απλό κέικ σοκολάτας ή βανίλιας με λίγη τριμμένη κουβερτούρα και θα τους ξετρελάνετε όλους.

Εδώ και καιρό ήθελα να δοκιμάσω μωσαϊκό με καραμέλα,τώρα ήρθε η ώρα εφόσον υπήρχε καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα στο ντουλάπι.Το χω βάλει σκοπό να φτιάξω όσα περισσότερα μωσαϊκά γίνεται,με όσες περισσότερες γεύσεις γίνεται (σάμπως δεν φαίνεται θα μου πεις από το προφίλ μου🤣). Λατρεύω καραμέλα, λατρεύω μωσαϊκά, λατρεύω σοκολάτα. Ο συνδυασμός επίσης σοκολάτας-καραμέλας είναι απλά τέλειος!!🥛Το γάλα αποτελείται από νερό, λιπος, πρωτεϊνες, υδατάνθρακες,ενζυμα,άλατα και βιταμίνες.🥛Είδη γάλακτος:•ξινογαλο•νωπο•παστεριωμενο•ομογενοποιημενο•συμπυκνωμενο•ζαχαρουχο•απο ζώα ελευθερας βοσκής•ζωα σε κτηνοτροφική μονάδα•οργανικο•βιολογικο•ζωικης προέλευσης: αγελαδινό, κατσικίσιο,προβειο•φυτικης προέλευσης: καρύδας,σογιας•πληρες•Χαμηλο σε λιπαρά•διαρκειας•σε σκονη•σε μπουκαλι•σε χαρτόνι•χωρις λακτόζη•υποαλλεργικο🥛Στη βιολογία με τον όρο γάλα νοείται και οποιοδήποτε βιολογικό λευκό υγρό όπως π.χ.το γάλα της καρύδας.🥛Η λέξη γάλα σχετίζεται ετυμολογικά με τη λέξη αγέλη.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια+το science.fandom.com .-Στέλλα#2γεύσεις#Επιδόρπια