Μοτσαρέλα στο σπίτι με 2 υλικά
Θέλετε μοτσαρέλα για την πίτσα αλλά τα καταστήματα έχουν κλείσει?
Θέλετε μοτσαρέλα πλούσια, κρεμμωδη στη στιγμή?
Έχετε πολύ γάλα που θα λήξει και θα το πετάξετε?
Η απάντηση σε όλα είναι "φτιάξτε μοτσαρέλα"
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και ασφαλέστατη αν ακολουθήσετε τα βασικά standards υγιεινής.
Αναλόγως τι γάλα θα χρησιμοποιήσουμε θα έχουμε και άλλο αποτέλεσμα, προτιμώ το αγελαδινό γιατί έχει πιο ουδέτερη γεύση ή το κατσικίσιο, το πρόβειο είναι λίγο πιο βαρύ σε γεύση αλλά κάνει φυσικά.
Χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκο και παστεριωμένο γάλα και αν βρούμε μη ομογενοποιημένο. Αν έχουμε γάλα μη παστεριωμένο πρέπει να το θερμαίνουμε για 3 λεπτά (3 λεπτά τουλάχιστον προσφέρει ένα καλό αποτέλεσμα, 30 λεπτά για πλήρη παστερίωση ) στους 65 βαθμούς, αλλιώς η δηλητηρίαση είναι πάντα στο παιχνίδι....
Η αναλογία γάλα προς τυρί είναι 10 προς 1 άρα στο ένα κιλό γάλα θα έχουμε 0,1 κιλό (100 γραμμάρια) τυρί
Μοτσαρέλα στο σπίτι με 2 υλικά
Θέλετε μοτσαρέλα για την πίτσα αλλά τα καταστήματα έχουν κλείσει?
Θέλετε μοτσαρέλα πλούσια, κρεμμωδη στη στιγμή?
Έχετε πολύ γάλα που θα λήξει και θα το πετάξετε?
Η απάντηση σε όλα είναι "φτιάξτε μοτσαρέλα"
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και ασφαλέστατη αν ακολουθήσετε τα βασικά standards υγιεινής.
Αναλόγως τι γάλα θα χρησιμοποιήσουμε θα έχουμε και άλλο αποτέλεσμα, προτιμώ το αγελαδινό γιατί έχει πιο ουδέτερη γεύση ή το κατσικίσιο, το πρόβειο είναι λίγο πιο βαρύ σε γεύση αλλά κάνει φυσικά.
Χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκο και παστεριωμένο γάλα και αν βρούμε μη ομογενοποιημένο. Αν έχουμε γάλα μη παστεριωμένο πρέπει να το θερμαίνουμε για 3 λεπτά (3 λεπτά τουλάχιστον προσφέρει ένα καλό αποτέλεσμα, 30 λεπτά για πλήρη παστερίωση ) στους 65 βαθμούς, αλλιώς η δηλητηρίαση είναι πάντα στο παιχνίδι....
Η αναλογία γάλα προς τυρί είναι 10 προς 1 άρα στο ένα κιλό γάλα θα έχουμε 0,1 κιλό (100 γραμμάρια) τυρί
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνουμε με αργό ρυθμό σε χαμηλή φωτιά το γάλα μέχρι να πιάσει 39 βαθμούς Κελσίου. Ανακατεύουμε σιγά σιγά με ξύλινη κουτάλα ώστε το γάλα να έχει ομοιόμορφη θερμοκρασία.
- 2
Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά ή σβήνουμε το μάτι. Ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε πολύ απαλά με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει ο διαχωρισμός. Αυτό μπορεί να πάρει από 5 έως 10 λεπτά.
- 3
Με τρυπητή κουτάλα η σουρωτήρι παίρνουμε τους μικρούς κόμπους που δημιουργήθηκαν.
- 4
Τα πλάθουμε όλα σαν ένα μπιφτέκι και τα πιέζουμε διαρκώς για να βγάλουμε όλη την υγρασία. Εναλλακτικά μπορούμε με ένα τουλπάνι ή ύφασμα ή τούλι να το πιέζουμε σαν μπάλα μέχρι να βγάλει όλη την υγρασία.
- 5
Ζεσταίνουμε νερό στο βραστήρα και όταν είναι ζεστό (30-40 βαθμούς) το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι. Θέλουμε τόσο νερό ώστε το τυράκι είναι ίσα ίσα μέσα, όχι παραπάνω.
- 6
Βουτάμε το "μπιφτέκι" που φτιάξαμε και το αφήνουμε 2 λεπτά να λιώσει. Το νερό είναι καυτό οπότε προσοχή... Προσωπικά φοράω γάντια.
- 7
Βγάζουμε το λιωμένο τυρί με κουτάλι από το ζεστό νερό και το πλάθουμε στα χέρια μας με διπλώματα και τεντώματα ανοίγματα ώστε να του δώσουμε υφή και μορφή μιας μπάλας.
- 8
Όταν είμαστε ικανοποιημένοι με το σχήμα, το βουτάμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο για να κρυώσει. Είναι έτοιμο.
- 9
Αν δε θα καταναλωθεί την ίδια μέρα βγάλτε το από το νερό, στεγνώστε το και τυλίξτε το με μεμβράνη, κρατάει σίγουρα για 2 μέρες, ίσως και παραπάνω αλλά μετά η έννοια φρεσκάδα δεν υπάρχει πια....
- 10
Η μοτσαρέλα μας είναι πολύ πιο γευστική από αυτές του super market και πλησιάζει την υφή και πλούσια γεύση της βουβαλίσιας. Ο λόγος είναι ότι οι εταιρίες από το γάλα βγάζουν πολλά προϊόντα οπότε είναι όλα πιο αραιωμένα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Εύκολη γκανάς σοκολάτας με δύο υλικά ΧΩΡΙΣ κρέμα γάλακτος Εύκολη γκανάς σοκολάτας με δύο υλικά ΧΩΡΙΣ κρέμα γάλακτος
Γίνεται να φτιάξουμε ganache σοκολάτας χωρίς κρέμα γάλακτος και να έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα; Γίνεται!Βάζουμε πλήρες γάλα και φτιάχνουμε μία σως / γκανάς σοκολάτα όνειρο!Χρησιμοποιείται ακριβώς όπως και η κανονική γκανάς σε τούρτες, κοκάκια, εκλέρ κτλΠάμε να τη φτιάξουμε 😃Ακολουθήστε με στο Ίνσταγκραμ ->ambrosiaflavourshttps://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3ΥΓ:Αν η σοκολάτα μας δεν είναι ποιοτική, η σως δεν θα δέσει ποτέ.Εγώ πάντως έχω δοκιμάσει με την πιο ποιοτική σειρά σοκολάτας Lidl σε 70% και 85% περιεκτικότητα κακάο και πέτυχε.ΥΓ:Επίσης, αν θέλουμε να της δώσουμε τη μορφή σφιχτής μους την όποια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σαν φρόστινγκ επικάλυψη ή γέμιση σε τούρτες κτλ, τη χτυπάμε αφού κρυώσει τελείως σε ένα μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά μέχρι να ανοίξει το χρώμα της και να αφρατέψει, έτσι έχουμε το τέλειο φρόστινγκ (αλοιφή ζάχαρης και βούτυρου) ενώ γλυτώνουμε την έξτρα ζάχαρη και το βούτυρο.
-
Μαρμελάδα βερίκοκο με 2 υλικά Μαρμελάδα βερίκοκο με 2 υλικά
Τώρα το καλοκαίρι έχουμε πάρα πολλές επιλογές για πεντανόστιμες μαρμελάδες. Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι από τα παιδικά μου χρόνια από τις αγαπημένες μου. Υπέροχο άρωμα, χρυσαφένιο χρώμα και μοναδική ξεχωριστή γεύση πάνω σε μια φέτα ψωμί ή σε φρυγανιά ή στο τσουρέκι, μέσα στο γιαούρτι ή την τάρτα, σε πάστα φλώρα ή σαν γέμισμα κέικ. Άκομα και σαν γλάσο παγωτού ή για γέμισμα πτι φουρ. Όπως και να την χρησιμοποιήσετε η νοστιμιά της είναι ίδια. Αυτή την συνταγή την κάνω χρόνια. Είναι πανεύκολη, με μόλις 2 υλικά και χωρίς βραδινή προετοιμασία. Η συνταγή είναι ενδεικτικής ποσότητας. Για κάθε μέρος φρούτου προσθέτετε το ίδιο μέρος ζάχαρη. πχ 1 κιλό φρούτου χωρίς κουκούτσι- 1 κιλό ζάχαρη. Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα...
-
Μαλακό, αφράτο παγωτό βανίλια με δύο υλικά Μαλακό, αφράτο παγωτό βανίλια με δύο υλικά
Έμπνευση. Απόλυτη επιτυχία. Πολύ μαλακό κι αφράτο (μετά από 8 περίπου ώρες σε δυνατή κατάψυξη, αλλά και το επόμενο πρωί), χωρίς κρυστάλλους, και νοστιμότατο. Κι ό,τι πιο απλό. Σύνολο θερμίδων στα 3 λίτρα: 3560 (1990 θερμίδες από τη βανίλια και 660 από τα γάλατα). Και αρκετά χαμηλά λιπαρά για παγωτό. Καθόλου άσχημα!Μια λεπτομέρεια. Επειδή θα φουσκώσει πολύ το μείγμα με το χτύπημα θέλει μεγάλο κάδο μίξερ. Όταν αδειάσετε το γάλα μέσα να φτάνει κάτω απ τη μέση.Μια λεπτομέρεια ακόμη. Επειδή το αφράτο του παγωτού βασίζεται στο φούσκωμα του γάλατος, όταν το βγάζετε απ την κατάψυξη για να σερβίρετε έχετε υπ όψιν ότι δε χρειάζεται καθόλου αναμονή. Το αντίθετο, καλό είναι να σερβίρετε και να ξαναμπεί στην κατάψυξη αμέσως, γιατί αν λιώσει ένα τμήμα του μετά αυτό θα είναι λιγότερο αφράτο όταν ξαναπαγώσει. γιατί θα έχει χάσει κάμποσο απ τον 'αέρα' του. #ΧρυσόΠιρούνι#
-
Παγωτό φρούτου με δύο υλικά Παγωτό φρούτου με δύο υλικά
Μια δοκιμή που έγινε λατρεία. Μπορείτε να βάλετε όποια γεύση μαρμελάδας θέλετε, αρκεί να είναι σε μορφή ζελέ και όχι ρευστή. Εδώ έβαλα μαρμελάδα βυσσινο και ανυπομονώ για την επόμενη δοκιμή με φράουλα. -
Παγωτό με ελαφριά γεύση καραμέλας (με 2 υλικά) Παγωτό με ελαφριά γεύση καραμέλας (με 2 υλικά)
Γάλα εβαπορέ και ζάχαρη καρύδας. Και λίγο νεράκι. Αυτά μόνο χρειάζεστε γι αυτό το ελαφρύ, αρκετά άπαχο σε σχέση με τα συνηθισμένα. Αφράτο, και διακριτικά αρωματικό σαν καραμέλα παγωτό. -
Σοκολατάκια με 2 υλικά!!! Σοκολατάκια με 2 υλικά!!!
Η συνταγή είναι από τον Παρλιάρο και είναι τέλεια και εύκολη!να κανετε διπλή δίση γιατί φεύγουν γρήγορα!!!
-
Τηγανίτες αστραπή με 2 υλικά! Τηγανίτες αστραπή με 2 υλικά!
Χυμός και αλεύρι!Τόσο εύκολη και τόσο γευστική λύση για πρωινό, απογευματινό και κυρίως για ξαφνικές... επισκέψεις παιδιών (και μεγάλων).Τρώγονται με σιρόπι μελιού ή μέλι, νουτέλα, μαρμελάδα, ζάχαρη κλπ. Ακόμα και σκέτα όμως είναι από μόνα τους πολύ νόστιμα!Αν είναι για πάνω από 2-3 άτομα, σίγουρα κάντε διπλή δόση! Δεν είναι ποτέ αρκετά!
-
Παγωτό παρφέ καραμέλα μόνο με 2 υλικά!!! 🍦🍦🍦🔝🔝🔝 Παγωτό παρφέ καραμέλα μόνο με 2 υλικά!!! 🍦🍦🍦🔝🔝🔝
#παγωτοπαρφέ για να έχουμε ένα γλυκό #Ιούλιο! Κάνω εγκαίνια σε αυτό το challenge με ωραία διάθεση αλλά επιτρέψτε μου να αφιερώσω αυτή τη συνταγή σε όσους από εμάς περνούμε κάτι δύσκολο αλλά προσπαθούμε και δεν το βάζουμε κάτω! Stay strong my friends!! 💪🏻💪🏻💪🏻Παγωτό με φίνα γεύση με 2 μόλις υλικά! Τις βανίλιες και τη σοκολάτα τα έβαλα προαιρετικά αλλά το πάνε ακόμα πιο ψηλά!Καλό θα ήταν τα υλικά μας να είναι πολύ παγωμένα για να χτυπηθούν εύκολα! Επίσης αν δεν το θέλετε πολύ γλυκό βάλτε 1,5 ζαχαρούχο.
-
Παγωτό με 2 υλικά Παγωτό με 2 υλικά
Η συνταγή είναι από διαιτολόγο που ακολουθώ στο ινσταγκραμ. Μια υγιεινή συνταγή χωρίς προσθήκη ζάχαρης για τα παιδιά και για τους ενήλικες.
-
Κρέπες με 2 υλικά 🥞 Κρέπες με 2 υλικά 🥞
Οι πιο εύκολες και γρήγορες κρέπες που έχετε κάνει για ένα γρήγορο σνακ για μικρούς και μεγάλους 💯
-
Παγωτό γιαούρτι με 2 υλικά Παγωτό γιαούρτι με 2 υλικά
Οικονομικότατο και νοστιμότατο παγωτό
-
Άλειμμα σοκολάτας (μερέντα υγείας) με 2 υλικά Άλειμμα σοκολάτας (μερέντα υγείας) με 2 υλικά
Η καθαρή σκόνη κακάο χωρίς λίπη, γάλα ή ζάχαρη παρέχει τον περισσότερο σίδηρο φτάνοντας τα 36 mg στα 100 γρ. ή 1,8 mg ανά κουταλιά σκόνης κακάο, που αντιστοιχεί στο 10% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.Οποτε αυτή είναι μια νόστιμη, εύκολη και υγιεινή λιχουδιά πλούσια σε #με_σίδηρο.Χωρίς γάλακτοκομικά που εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Με υλικά που έχεις στο σπίτι για να την δοκιμάσεις τώρα κιόλας.Και τι καλύτερο για να αντικαταστήσει του εμπορίου που είναι γεμάτη βουτυρά, συντηρητικά και ούτε που ξέρουμε τι άλλο έχει μέσα. Η γεύση της είναι σαν την μερέντα υγείας του εμπορίου. Ακόμα και τα παιδάκια θα ξετρελαθούν.. #vegan #νηστίσιμο #αγαπημένο #μερέντα #άλλειμα #πραλίνα #βιβλίο1 #nistialsi
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)