Bondiola salada
Humberto Maria Lujan Ramallo @cook_16479070
Siguiendo la receta de mis abuelos les comparto una forma fácil de hacer un fiambre exquisito y natural
Bondiola salada
Siguiendo la receta de mis abuelos les comparto una forma fácil de hacer un fiambre exquisito y natural
Paso a paso
- 1
Poner la bondiola en el freezer durante un día y luego descongelar. Dejarla en la parte baja de la heladera un día para que se deshidrate.
- 2
Ponerla en un recipiente cubierta de sal y azúcar por arriba, por abajo y por los costados, 1 día por cada kg. Con un peso (puede ser un ladrillo o una botella con agua)
- 3
Retirarla de la sal, lavarla bajo la canilla, secar bien con papel absorbente y dejar nuevamente en la parte baja de la heladera por 24 hs.
- 4
Mezclar bien el pimentón con el ají molido y la pimienta negra molida gruesa y pasar la bondiola bien por el condimento hasta que quede toda cubierta
- 5
Envolver en el film o papel madera y atar fuertemente para que mantenga la forma
- 6
Dejar colgada en lugar fresco y alejado de Corrientes de aire o en la parte baja de la heladera hasta que al apretarla con los dedos quede firme (estimen 30 días aprox.)
- 7
Cuando vean que esta a punto y se haya secado cortar y guardar en heladera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Humberto Maria Lujan Ramallo le encantará ver cómo quedó.
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