Malfatti refáciles de ricota y espinaca sin gluten y sin huevo

Cynthia (Peti)
Cynthia (Peti) @peti
🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires

#4ingredientes

#aguantenando

Estuve preparando ravioles y me sobró relleno. Lo tiramos? Noooo! Improvisamos! Nunca había hecho malfatti, estaba toda enharinada y ni busqué la receta. Los hice sin huevo. Después, tarde, supe que hay que ponerle. Pero estos salieron bárbaros así que los comparto.

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Ingredientes

+60 minutos
1 a 2 raciones
  1. 1 tazaricota
  2. Espinaca cruda a gusto
  3. Queso rallado a gusto
  4. Harina de arroz cant necesaria (aprox 1 taza)

Paso a paso

+60 minutos
  1. 1

    Mezclamos la ricota con la espinaca y el queso rallado. Yo no le puse sal porque usé un queso bastante intenso. Además, no me gusta ponerle sal a las pastas: le pongo al agua del hervor y listo!

  2. 2

    Vamos agregando de a poco la harina de arroz y amasamos sobre la mesada. Cuánta harina? Hasta que la puedas trabajar sin que se pegotee demasiado. Hacemos chorizos de masa y cortamos porciones de aprox 1 cm. Los ponemos en una bandeja espolvoreada con harina de arroz y los dejamos secar un rato al aire antes de cocinarlos.

  3. 3

    COCCIÓN: los echamos en agua hirviendo con sal unos segundos. Ni bien empiezan a flotar los primeros, los retiramos con espumadera y los servimos con nuestra salsa favorita.

  4. 4

    Listo! Facilísimo! Ya tenés otra idea para tu pasta dominguera! Besitos 😘

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Comentarios

Escrita por

Cynthia (Peti)
🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires
Podés seguirme en Instagram : @petienlacocinaO buscar mis recetas con: #petienlacocina :)No hay nada más feo que cocinar por obligación, así que decidí cocinar por placer.
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