अमरुद रबड़ी घेवर (Amrood rabri ghevar recipe in Hindi)
Khushi singh @cook_14572195
#PPBR
घेवर को यहाँ मेने खोये की जगह रबड़ी से गार्निश किया है।यहाँ मेने अमरुद की रबड़ी का प्रयोग किया है।
अमरुद रबड़ी घेवर (Amrood rabri ghevar recipe in Hindi)
#PPBR
घेवर को यहाँ मेने खोये की जगह रबड़ी से गार्निश किया है।यहाँ मेने अमरुद की रबड़ी का प्रयोग किया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
घेवर बनाने के लिए एक मिक्सी के जार में 2 चम्मच देशी घी और बर्फ के टुकड़े डालकर घी सफ़ेद होने तक फेटे। अब इसमें मैदा और दूध डालकर पतला बैटर तयार कर ले और नीबू का रस डाल कर फेट ले।
- 2
एक छोटे पैन म घी गर्म करे। एक चमचे में थोडा सा बैटर ले और घी में थोडा ऊपर हाथ कर के बैटर डाले।जब बुलबुले आना कम हो जाये तब फिर से थोडा बैटर डाले।इसी तरह जितना मोटा आप चाहे घेवर तैयार कर ले।एक सलाई से बीच में होल करते जाए।
- 3
एक तार की चासनी बना ले और घेवर को ऊपर से पाग ले। चासनी ज्यादा गर्म न डाले।
- 4
रबड़ी के लिए सबसे पहले दूध को एक पैन में गाड़ा होने तक उबाल ले।
- 5
अब अमरुद का बीज वाला हिस्सा निकाल दे और बाकी बचे अमरुद को मिक्सी में डालकर पेस्ट बना ले।
- 6
गाड़े हुए दूध में अमरुद का पेस्ट मिक्स करे और अच्छे से पकने दे। जब रबड़ी अच्छे से गाड़ी हो जाये उसमे चीनी,इलायची पाउडर, कुछ कटे हुए मेवा मिला कर ठंडा होने दे।अच्छे रंगत के लिए रबड़ी में थोडा सा खाने वाला हरा रंग मिला दे।
- 7
जब रबड़ी अच्छे से ठंडी हो जाये तब इसे घेवर के ऊपर लगाये। थोड़े से कटे मेवा और चांदी के वर्क से सजाएं। तैयार है अमरुद रबड़ी घेवर।
कुकस्नैपस
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