घेवर (Ghevar recipe in Hindi)

Cook With Neeru Gupta
Cook With Neeru Gupta @cook_9019151
Abohar (Punjab)

#मदर्सडे
माँ से बढकर दुनिया में मेरा कोई भगवान नहीं चुका पाँऊ जो उनका कर्ज मैं इतनी धनवान नहीं |
आज की हजारों रेसिपी बेस्वाद हैं माँ के हाथ से बनी रेसिपीज के सामने | जो माँ हर सावन के महीने में बड़े चाव से हमारे लिए बनाती हैं | सावन के महीने से आप समझ ही गए होंगे कि मैं किस रेसिपी की बात कर रही हूं .......
जी हां, माँ के हाथ से बना घेवर | अब जब हमारी शादी हो गई तो भी माँ हर बार सावन के महीने में अपने हाथ से घेवर बना कर हमारे ससुराल भेजती हैं | मेरे ससुराल परिवार को भी इंतजार रहता है माँ के हाथ से बने घेवर का | वाह जी वाह वो माँ के हाथ का बना घेवर मुँह में पानी आ गया | अाज मैं भी आप सभी के साथ अपनी माँ की घेवर रेसिपी साँझा कर रही हूं | मदर्स डे पर मैनें भी आज यह घेवर बनाकर माँ को भेजा हैं

घेवर (Ghevar recipe in Hindi)

#मदर्सडे
माँ से बढकर दुनिया में मेरा कोई भगवान नहीं चुका पाँऊ जो उनका कर्ज मैं इतनी धनवान नहीं |
आज की हजारों रेसिपी बेस्वाद हैं माँ के हाथ से बनी रेसिपीज के सामने | जो माँ हर सावन के महीने में बड़े चाव से हमारे लिए बनाती हैं | सावन के महीने से आप समझ ही गए होंगे कि मैं किस रेसिपी की बात कर रही हूं .......
जी हां, माँ के हाथ से बना घेवर | अब जब हमारी शादी हो गई तो भी माँ हर बार सावन के महीने में अपने हाथ से घेवर बना कर हमारे ससुराल भेजती हैं | मेरे ससुराल परिवार को भी इंतजार रहता है माँ के हाथ से बने घेवर का | वाह जी वाह वो माँ के हाथ का बना घेवर मुँह में पानी आ गया | अाज मैं भी आप सभी के साथ अपनी माँ की घेवर रेसिपी साँझा कर रही हूं | मदर्स डे पर मैनें भी आज यह घेवर बनाकर माँ को भेजा हैं

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सामग्री

  1. 250 ग्राम मैदा
  2. 50 ग्राम देशी घी
  3. 100 मिली दूध
  4. 1 1/2 कप पानी
  5. 5-6बर्फ के टुकडे
  6. 2 कप घी तलने के लिए
  7. चाशनी के लिए -
  8. 1 कप पानी
  9. 1 1/2 कप चीनी
  10. 3-4 बूंद नींबू का रस
  11. 8-10केसर के धागे
  12. 1 कप रबड़ी
  13. 10-12पिस्ता कटा हुआ
  14. 1सिल्वर वर्क

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले एक बाउल में देशी घी और बर्फ के टुकडे डालकर अच्छे से हाथ से तब तक फेंटे जब तक घी सफ़ेद हो जाए |

  2. 2

    अब इसमे मैदा तथा दूध डालकर मिलाए | अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिलाए |

  3. 3

    ध्यान रहे कि घोल में गांठ नही बने |

  4. 4

    घोल बिल्कुल पतला बना ले |

  5. 5

    घोल को बोतल में भर लेंगे |

  6. 6

    एक पैन में घी तथा गोल रिंग डालकर गर्म करे |

  7. 7

    एक तरफ पानी, चीनी, केसर के धागे, नींबू का रस डालकर उबाल ले तथा चाशनी तैयार करे |

  8. 8

    घी गरम होने पर आँच को मध्यम कर दे |

  9. 9

    अब 1 फुट की ऊँचाई से मिश्रण को पैन में रखे गोल रिंग के अंदर बोतल की सहायता से डाले |

  10. 10

    घेवर के मध्य में चाकू की सहायता से बीच में छेद बनाए |

  11. 11

    मध्यम आँच पर दोनों तरफ से तल ले और रिंग को बाहर निकाल ले |

  12. 12

    सुनहरा होने पर पैन से निकाल ले तथा चाशनी डाले |

  13. 13

    अब रबड़ी, कटा पिस्ता तथा वर्क लगाकर सजाए तथा सर्व करे |

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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