剝皮辣椒雞🌶️🐔

Name: 剝皮辣椒雞🌶️🐔
Yield: 3人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 去骨雞腿排x4片; 剝皮辣椒罐頭x1; 薑片x5片; 拍碎蒜仁x4顆; 朝天椒x3條（切小段）; 香菇5朵（泡開留著香菇水）; 白胡椒粉; 醬油x1湯匙; 鹽巴x2茶匙; 砂糖x4茶匙

菜鳥小廚 @cookgary

湯煮滾以後可以添加5～8顆蛤蜊、增添湯頭鮮美滋味。
#Cookpad廚藝賞2019

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剝皮辣椒雞🌶️🐔

菜鳥小廚 @cookgary

湯煮滾以後可以添加5～8顆蛤蜊、增添湯頭鮮美滋味。
#Cookpad廚藝賞2019

預備食材

3人份

去骨雞腿排x4片
剝皮辣椒罐頭x1
薑片x5片
拍碎蒜仁x4顆
朝天椒x3條（切小段）
香菇5朵（泡開留著香菇水）
白胡椒粉
調味
醬油x1湯匙
鹽巴x2茶匙
砂糖x4茶匙

料理步驟

1

首先將雞腿排、雞皮面朝下中小火乾煎至出雞油，取出放砧板備用。
2

利用鍋內雞油、小火爆香薑片與蒜仁，同時將雞腿排切成小塊（肉面朝上切、不會燙手）
3

將雞肉塊放回鍋內與蒜仁、薑片、朝天椒、撒適量白胡椒進行翻炒，炒出香味。
4

接著加入開水（淹至食材表面）加入香菇水、5根剝皮辣椒、3分之1瓶的剝皮辣椒湯汁，蓋上鍋蓋中小火煮滾。滾後撈去表面浮沫，加入醬油、砂糖、鹽巴調味後即可上桌享用❤️

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菜鳥小廚 @cookgary

發布於 2019年08月17日 11:06

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更詳細的步驟請點好讀網頁版: https://reurl.cc/E7ZqOR🔍 挑嘴小食堂 https://pickyeaterr.com⁣⁣🔍 追蹤Instagram https://www.instagram.com/pickyeaterr_food/?hl=zh-tw小撇步一、雞肉一定要先以水煮出浮沫與血水(水煮滾後就將肉撈起洗淨)，避免煮出來的湯頭混濁。二、為了避免蛤蜊過老，蛤蜊煮開後就要馬上起鍋。三、喜歡吃辣的朋友們可以多加幾根剝皮辣椒。

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