Pie de higo

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Se puede hacer con otras frutas pero los higos están en plena temporada, así que hay que aprovechar! Si los higos no están muy dulces se puede agregar miel de abeja para seguir con el tema mediterráneo (Si forma parte de su dieta)u otro edulcorante a la compota. También se le pueden agregar hojitas de romero, o nueces... #SeBusca

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Ingredientes

2 horas
8 raciones
  1. Para la masa
  2. 280 gharina integral orgánica
  3. 1 pizcasal
  4. 8 cucharadasaceite de oliva
  5. 8 cucharadasagua helada
  6. Para el relleno
  7. 1/3 tazaalmendra en polvo
  8. 1 tazacompota de higos frescos
  9. 1 cajahigos de 1 libra
  10. 2 cdasazúcar blanca

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Poner la harina y la sal en un tazón y mezclarlas.

  2. 2

    Agregar el aceite y mezclar con un tenedor hasta que la mezcla se vea arenosa.

  3. 3

    Añadir el agua helada y mezclar hasta que la masa se empiece a juntar.

  4. 4

    Formar una bola con la masa. Cubrirla con papel film y refrigerar por lo menos una hora

  5. 5

    Estirar la masa en una superficie enharinada y forrar el molde de tarta o pie. Refrigerar mientras se cortan los higos en cuartos. Precalentar el horno a 180 C.

  6. 6

    Poner el tercio de taza de almendra en polvo en el fondo de la masa.

  7. 7

    Agregar la compota de higo y distribuir sobre la almendra.

  8. 8

    Acomodar los higos de forma estética sobre el pie y espolvorear con el azúcar y meter al horno.

  9. 9

    Está lista cuando los higos están cocidos y la masa se despega del borde del molde.

  10. 10

    Desmoldar y poner a enfriar sobre una rejilla.

  11. 11

    Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Sukei González
Sukei González @sukei2401
Hola Una pregunta es 1/4 de taza o 1/3 de la harina de almendras porque arriba en los ingredientes pones un cuarto y abajo en el procedimiento 1/3 si fueras tan amable de sacarme de la duda . Gracias

Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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