Red Velvet

En el recipiente de la leche agregar el limón, revolver un poco hasta mezclar bien y dejar reposar por 10 min. aprox. Luego, batir aceite, azúcar y esencia de vainilla, hasta que se logre una mezcla espumosa y aireada. Luego, agregar de a 1 los huevos hasta que se integren.

En un recipiente aparte, mezclar harina, cacao, y cernir muy bien. Incorporar poco a poco a la mezcla de líquidos: mezcla de harina y cacao ya tamizados e intercalar entre la leche hasta que se incorpore todo muy bien y se logre una mezcla homogénea.

Precalentar el horno a 180 grados, introducir la mezcla líquida en moldes de 16 cms (si quieres utilizar un molde más grande, debes aumentar la cantidad de ingredientes en igualdad para todo.) y hornear por alrededor de 20 minutos (dependiendo de tu propio horno) o hasta que introduzcas un palito y este salga seco y dejar reposar 5 minutos en el mismo molde y luego sacarlos del molde y dejarlos reposar hasta que enfríen en una rejilla.

Para el frosting: Primero debes batir a velocidad media alta, la mantequilla, hasta que se creme muy bien y esté medio blanquita. Luego bajar la velocidad de la batidora y agregar en forma de lluvia el azúcar poco a poco y hasta que se forme una mezcla suave y aireada, agregar en cubitos poco a poco el queso crema muy frío. Batir a velocidad media alta por 4 minutos y listo! Quedará un frosting suave y delicioso.

Armado: Cortar la panza de los bizcochos y dejar lo más liso posible y agregar el frosting entre capas. Y decorar a gusto. Olvidé sacar fotografías del pastel decorado y terminado. Pero les subí una imagen de referencia. Espero disfruten el mejor RED VELVET de la HISTORIA!