Goreng-Goreng Khas Makassar

yuni az-zahra
yuni az-zahra @cook_12766366
Makassar

Awalnya pengen makan yang berkuah tapi pas liat mama dari pasar beli keripik ubi jalar yang kiloan jadi langsung berubah pikiran, akhirnya bikin goreng goreng daging khas kampungku.

Goreng-Goreng Khas Makassar

Awalnya pengen makan yang berkuah tapi pas liat mama dari pasar beli keripik ubi jalar yang kiloan jadi langsung berubah pikiran, akhirnya bikin goreng goreng daging khas kampungku.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
2-3 porsi
  1. 1 kgDaging/Paru/Hati
  2. 1 kgKeripik Ubi Jalar
  3. 2 ruas ibu jariAsam Jawa
  4. 5 sdmGula Merah serut
  5. 2 sdmGula Pasir
  6. 4 bksKecap Manis Sachet
  7. 2 bijiCabe Merah Besar iris
  8. Secukupnyagaram & penyedap rasa
  9. SecukupnyaBawang Goreng untuk taburan
  10. SecukupnyaMinyak Goreng untuk Menggoreng & Menumis
  11. Bumbu Halus:
  12. 8 butirBawang Merah
  13. 5 butirBawang Putih
  14. 2 btgSereh ambil Putihnya
  15. 2 ruasLengkuas kupas kulitnya
  16. 1 sdmKetumbar

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Rebus daging/paru/hati dgn daun sereh, asam jawa dan garam sampai empuk. Tiriskan dan potong dadu, lalu digoreng sebentar. Sisipkan.

  2. 2

    Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan gula merah, gula pasir, kecap dan air secukupnya. Aduk sebentar. Lalu masukkan potongan daging, aduk rata.

  3. 3

    Masukkan ubi jalar, irisan cabe lalu beri garam dan penyedap. Aduk dan koreksi rasa. Taburi bawang goreng. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
yuni az-zahra
yuni az-zahra @cook_12766366
pada
Makassar
i like cooking 😊
Lebih banyak

Komentar (4)

Resep Serupa