Ini relatif sebagian orang korea biasanya selalu membuat kaldu dari ikan anchovy dan dashima kemudian mereka sebut itu anchovy stock ata kaldu anchovy. FYI anchovy disini adalah ikan yang seperti ikan teri hanya lebih besar biasanya mereka sudah siap jual secara kering. Disini saya mencoba tidak pakai kuah apapun hanya menambahkan rasanya menggunakan kaldu kerang bubuk dan minyak ikan.

Setelah kaldu siap masukkan gochugaru dan gochujang bersamaan. Kemudian masukkan bawang bombay dan bawang putih

Tambahkan minyak wijen dan garam serta gula. Koreksi rasa kemudian jika sudah pas masukkan daging yang sudah direbus terlebih dahulu.

Setelah daging masukkan kerang setelah itu masukkan udang kemudian koreksi rasa. Masukkan telur aduk aduk terus hingga telur terpisah

Kemudian masukkan bawang prey dan tofu setelah mendidih masukkan enoki tunggu sekitar 15 detik kemudian matikan kompor

Subdubu jigae siap dihidangkan.