Lemon Pie
La crema sale de la receta de Lemon Chess de Doña Petrona y la masa de una receta familiar. El merengue es del excedente de claras de la crema
Lemon Pie
La crema sale de la receta de Lemon Chess de Doña Petrona y la masa de una receta familiar. El merengue es del excedente de claras de la crema
Paso a paso
- 1
Masa: batir los huevos con el azúcar. Agregar la manteca derretida, el harina y mezclar hasta que quede uniforme
- 2
Estirar en un molde enmantecado y enharinado. Hornear. Una vez listo retirar del horno, mientras se hace la crema.
- 3
CREMA: en una olla chica batir las yemas y las claras dos minutos. Añadir el azúcar, el jugo y la ralladura.
- 4
Llevar a baño maría. Agregar la manteca y mezclar hasta derretir. Revolver hasta que la crema toma consistencia más espesa (lleva un buen rato). Dejar enfriar mientras se hace el merengue
- 5
MERENGUE: en una batidora eléctrica batir las claras a punto nieve. Luego agregar azúcar (5 cucharadas generosas) y batir hasta que el merengue quede firme.
- 6
UNIR: colocar la crema sobre la masa. Estirar el merengue sobre la crema. Dorar en el horno un ratito
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