Callos de cordero en salsa

Esta es una receta, de origen marroquí, pero lo que la hace distinta, es la forma de la cocción y algunos cambios que yo le he echo. Como ponerla a cocer en una cazuela de barro y sobre brasa de carbon vegetal, con una cocción de cuatro horas a fuego muy linto y alimtandolo en dos ocasiones..

Esta es la receta de mí hermano Juan🙂 que le ha costado horrores decírmela por lo fácil 😃😃😃😃, muy buena

Es la primera vez que lo hago, han salido muy buenos, pero mi hermano Juan los hace mejor que yo, a ver si me enseñas la receta 🥰🥰🥰🥰.

Plato tradicional para tapear, de segundo después de una buena ensalada esta para mojar pan...

Los callos tradicionales los hacía mi madre una o dos veces al año como mucho, porque eran muy trabajosos a la hora de limpiar y cocinar. De toda la vida, los callos son muy apreciados y saber hacerlos es todo un arte. Hoy en día tenemos la ventaja de que vienen muy limpitos, aún así los callos tradicionales no son un plato agradable para los más jóvenes de la casa. Hice esta versión moderna dedicada para ellos #rapidas

Antiguamente en Castilla, sobre todo en los pueblos, eran muy populares los callos de cordero; esto era debido a que en las carnicerias solamente mataban cerdos, corderos, ovejas y cabras.Como siempre, éstos guisos cuando los hago, me transportan a un pasado pero que tengo muy presente.

Aunque la receta de codillo es un poco trabajosa, es sencilla y la carne no queda reseca, ademas la salsa tiene un sabor suave.

https://youtube.com/@Cocinaconfini?si=tX6kYOjN5xD-x2fD

Esta receta la solía hacer mi suegra.

Una manera deliciosa de comer el cuello de cordero, barato, gustoso, y muy tierno.Con las verduras y la salsita queda muy rico. Es una receta de recuerdos, la primera vez que la hice aún iba al cole , fue uno de mis primeros platos de carne en salsa.

Los callos de Ternasco, son los de Cordero, suaves y muy ricos, se suelen hacer con sus manitas, y quedan con una salsa ideal. Os dejo la receta de como los hacemos en casa, con jamón y chorizo, y un poco picantitos para llevar mejor el frio.Son tipicos, En Aragón, pero se hacen en toda España.

Receta barata, sencilla y muy murciana en la que la única dificultad es la limpieza del mondongo pero ese paso se puede saltar

ingredientes para 4 personas

Hola, hola☺️ Hoy ha tocado cordero, es una carne que me gusta mucho su sabor, sobre todo a la plancha aunque la como bastante poco ya que tengo sentimientos encontrados con el animal.Soy una persona que a la hora de elegir el menú del día empiezo teniendo claro el ingrediente principal, en esta ocasión el cordero y los demás ingredientes se van uniendo una vez abro la nevera o la despensa así que... os cuento el resultado de hoy aquí abajo☺️

Las manitas de cordero en salsa es una receta de la cocina tradicional española para chuparse los dedos. Especial para esos días que están fríos y apetece tomar un plato de carne que te entone. Se trata de un guiso cuya característica principal es lo suculento, sabroso y económico que resulta. Su preparación es muy fácil y es una opción muy sabrosa para aprovechar todas las partes del cordero. Sigue estos pasos y te prometo que te chuparas los dedos.

Los callos de ternera son una receta muy saludable, y con un alto valor nutricional, por lo que si os gustan, es una receta perfecta.En este post os mostramos como los preparamos.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2016/04/jarretes-de-cordero-en-salsa.htmlPara elaborar estos jarretes en salsa hemos seguido una receta de caldereta de cordero de Martín Berasategui. Nosotros la hemos adaptado para guisar unos jarretes de cordero y el resultado como siempre que hemos seguido una receta de Berasategui ha sido exquisito.

https://youtu.be/_NFTSoY99j0

En las carnicerías de los mercados de Londres encontré carne de cordero picada, ingrediente que aquí no suelo encontrar, a muy buen precio y con una calidad excelente. Así que aproveche para preparar unas albóndigas con salsa que quedaron muy ricas.

Aprendí a preparar callos con 12 años.En aquel tiempo los callos teníamos que limpiarlos en casa .escaldando con agua hirviendo. Desde ese día hasta hoy.cada semana preparo 30 kilos

Es una receta muy sencilla para el cordero, queda de 10.

Una receta de cordero tradicional hecho en olla que queda muy jugoso, sabroso y tierno. La guarnición ideal para esta receta son unas buenas patatas al montón!

📜📷Receta y fotos realizadas el 05/11/2024. Acompañados esta vez de Sardinitas o Boquerones en Freidora de aire sin harina.😊Me gusta así más caldoso y sin cortar, luego encoge y salen muy tiernos.😊Los callos no me gustan mucho, pero esta vez me he atrevido, hacer una receta con garbanzo y chorizo, troceando los callos en pequeño, y no estaba mal. 📜Receta tomada de Cookpad de annaodja @annaodja, adaptada a mi gusto. 😊Receta en mi YouTube https://youtu.be/bepJO10UtXs #almuerzos #almuerzoscaseros #blog #callosdeternera #CallosdeterneraenollaExprésonormal #cayena #cebolla #chorizoasturiano #comidacasera #comidafácil #ElRinconcito #Garbanzos #hierbabuena #ollaexprés #pastilladecaldodepollo #recetascaseras #recetasfaciles

El cordero es tan tierno y jugoso que cualquier parte suya se puede cocinar de múltiples maneras y siempre quedas satisfecho.

Hoy mi mujer me ha sorprendido con unos callos de ternera.Hacía tiempo que no comíamos un plato tan exquisito.Necesitas tiempo para cocinarlos por que te pueden quedar duros, pero si tienes paciencia disfrutarás mojando pan.Como consejo, lo puedes acompañar con un vino negro.Si ves que te quedan secos no dudes en añadirle caldo reservado de la cocción.Si ves que están un pelín duros añádele un poco de la cocción y cocínalo a fuego bajo hasta tenerlo a tu gusto.

Los callos en casa siempre se han elaborado y no han faltado en los días de celebraciones.Estos son callos de ternera, con una elaboración de casa que te va a gustar, así como rebañar hasta dejar limpio el plato.En la foto lo ves, lo limpios y con el sabor fino que se queda.