Salmorejo cordobés
Ptega @ptega
Probablemente sea una de las recetas que preparo con más cariño, a ver que siempre hay que cocinar con cariño, pero hay recetas más especiales que otras y esta lo es por devolverme a mi infancia y a mis orígenes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que haremos será realizar una cruz en los extremos de los tomates y ponerlos a cocer en una cazuela con agua hasta que la piel del tomate empiece a despegarse.
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Mientras tanto vamos a picar el pan, que puede ser del mismo día, aunque es preferible que sea de uno o dos días. Echamos el pan picado en el vaso de la batidora.
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Cuando los tomates estén, lo pasamos a un bol con agua fría y los dejamos unos minutos, lo justo para no abrasarnos al pelarlos. Los pelamos, los troceamos y los echamos sobre el pan. Cubrimos el pan con dos cucharaditas de sal y lo dejamos reposar, como mínimo media hora.
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Pelamos el diente de ajo, retiramos el germen, los picamos y lo agregamos al vaso de la batidora. Ahora trituramos todo bien de forma que no nos queden grumos, incorporamos el aceite y volvemos a batir hasta que se mezcle todo bien.
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La cocina no es una ciencia exacta, así que pueden darse tres casos: 1.- que nos quede perfecto. 2.- que nos quede muy espeso, entonces añadimos un poquito de agua fría y volvemos a triturar. 3.- que nos quede muy líquido, en este caso añadimos un poquito más de pan y lo trituramos.
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Una vez que está a nuestro gusto, echamos el contenido del vaso batidor en unas cazuelitas de barro o en el recipiente que lo quieran servir, y lo llevamos al frigorífico hasta el momento de servir.
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En el momento de servir, le echamos por encima un poquito de huevo cocido, unos taquitos de jamón serrano y un buen chorrito de aceite de oliva virgen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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Salmorejo cordobés
El salmorejo no es gazpacho, lo digo porque siempre que lo hago me preguntan lo mismo, pero esto no es gazpacho?pues no, cada cosa su nombre, esta receta se la quiero dedicar a una cordobesa para darle las gracias por permitirme publicar en su página, Inmaculada Poveda, muchas gracias, espero que sea de tu agrado.Vamos a la cocina.
Salmorejo cordobés
Receta que hace ya años descubrí bicheando por la red y que poco a poco he ido perfeccionando. Barato, y muy rico. Lo más importante en este caso es que los ingredientes sean de alta calidad. Consejo: prepáralo el día antes a consumir, estará muy fresquito y con los sabores mejora integrados.
Salmorejo cordobés
Siempre sientan bien en verano las recetas fresquitas con tomate. ¡Me encanta el gazpacho y el salmorejo!Desde que uso la Mambo de Cecotec, tengo menos pereza, se hace en un momento!
merybere 
Salmorejo cordobés
Uno de mis platos preferidos del verano. Fundamental que los tomates estén bien maduros.
Salmorejo cordobés
No hay un sabor más rico y fresquito que el salmorejo cuando se acerca la primavera verano. Una receta sencilla, rápida y muy rica. Os animo a prepararla.
Salmorejo cordobés
Córdoba #cuchillosarcos
Salmorejo cordobés
Sencillo y riquísimo 🤤
Salmorejo cordobés
Hoy vamos a preparar el salmorejo Cordobés. El salmorejo Cordobés tradicional es una sopa fría que especialmente toman en los días calurosos de primavera y verano. El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero. Pero puedes utilizar una batidora o el robot de cocina. Lo primero que debes hacer, es disponer de buena materia prima - Los Tomates. También vamos a necesitar un pan blando de corteza blanda y con mucha miga, en Córdoba suelen utilizar pan de telera. El salmorejo Andaluz tradicional típico y sabroso, muy nutritivo y rico, una delicia para cualquier paladar.#salmorejocordobez #sopasfrias #sopasdetomate
Salmorejo cordobés
Un clásico de nuestra cocina, ideal para el verano. Todo depende de la materia prima que utilices para desbordar a los comensales con una mezcla de ingredientes de altura. No hay bochorno sin salmorejo. Y aquí tienes una oportunidad de prepararlo y triunfar en la cocina. Éxito asegurado.
Salmorejo cordobés
Junto al gazpacho, una de las mejores cremas/sopas de verduras de nuestro país. Súperfácil de hacer y en un plis plas.
Salmorejo cordobés
Y en pleno verano... pues un rico salmorejo para refrescarnos. Ayer lo preparé para unos amigos y lo quise presentar como cuando lo como cuando voy a Córdoba, en tapa!! Que ricoooFeliz domingo 🌞🌞🌞🌞Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta@cocinaconbarbara
Salmorejo cordobés
Una receta de verano 🌞🌞🌞🌞🌞
Salmorejo cordobés
Muy refrescante para verano
Salmorejo cordobés
#rapidas Me encanta el salmorejo, casi más que el gazpacho y ahora que empieza el calorcito apetece más que nunca. Espero que os guste.
Salmorejo cordobés
Este año no había probado todavía el salmorejo, y cogí del huerto de mi padre tomates y estaba harta ya de picadillo jejeje y como tenía también pan de campo que había hecho hoy, digo salmorejo! Con el jamoncito, huevos de las gallinas de mi padre también! Que llevan muy poco poniendo huevos y aunque son huevos pequeñitos aún, están muu buenos y más ecológico todo imposible.
Salmorejo cordobés
La receta la hago en un robot de cocina, los tiempos y pautas son con robot de cocina.#mirecetario.Platos principales
Salmorejo cordobés
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=S_nfjXdq_6M¡¡Salmorejo Cordobés!! Un primer plato refrescante, delicioso, rápido, fácil, y ¡¡Económico!!. Los puristas dicen que el salmorejo no lleva pimiento, si queréis no le pongáis, pero esta es la receta que siempre se ha hecho en mi casa y mi abuela ya lo hacía así.
Salmorejo cordobés
Receta fácil y fresca para el verano.
Salmorejo cordobés
#rápidas esta receta se hace por toda Andalucía y parte de España aunque su origen viene de la gastronomía de Córdoba. Está muy rico además de lo refrescante que es para este tiempo de calor que nos llega ahora
Salmorejo Cordobés
Salmorejo cordobés
El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina, muy parecida a la porra antequerana y primo hermano del gazpacho, aunque este debe ser más ligero y cambian algunos ingredientes.
Salmorejo cordobés
Mi madre es cordobesa y esta es su receta de Córdoba original. Muy fresquita para el verano!
Salmorejo cordobés
¡La receta de toda la vida y que nunca me falla! ¡Da igual la época del año que sea, me encanta! 😋
Salmorejo cordobés
Salmorejo cordobés
Una sopa fría económica y muy rápida de preparar. Por su consistencia espesa se emplea a veces como salsa (por ejemplo, para mojar bastoncitos de berenjena frita).
Salmorejo Cordobés
https://youtu.be/2QRyQ3gpTLw El #salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de #Córdoba. Por los ingredientes empleados es una receta económica. Se sirve frío. Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos, por regla general fritos. #recetaverano #recetaligera #verano #calor #querico
Salmorejo Cordobés
Mañana cocinaré en directo a las 19:00 con una embajadora de Cookpad de Perú así que la foto mañana. ¡¡No os lo podéis perder!!
Salmorejo cordobés
La receta de mi madre. Aquí no hay cantidades, todo va a ojo. #cocinaparados
César Grau Rodríguez 
Salmorejo cordobés
Un plato fácil y riquísimo, yo en esta ocasión le he puesto zanahoria, jamón y anchoas... Pero se le puede poner lo que os guste, huevo duro, cebolla fresca, pipas, atún, pepino, pimiento verde, etc etc...😋
Salmorejo Cordobés
Hicimos juntos en vivo y en directo por Instagram de Cookpad_recetas Marcos, un ex concursante de Masterchef7 de España nos enseñó como cocinar Salmorejo Cordobés. Un clásico español que no te puedes perder.#yomequedoencasa
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