Castella (torta japonesa de miel)
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 160° C
- 2
Batir bien la miel con el agua.
- 3
Batir los huevos a nieve. Agregar el azúcar y batir a velocidad rápida por unos 5 minutos, hasta lograr la consistencia del punto cinta.
- 4
Agregar la miel y batir suavemente hasta que quede todo integrado.
- 5
Agregar la harina previamente tamizada en tres partes: agregar 1/3 y batir a velocidad baja (2) por 15 segundos, agregar 1/3 más y repetir, agregar la harina restante y batir todo por un minuto.
- 6
Agregar en un molde de budín enmantecado (80% completo únicamente) y con un palito hacer zig zag dentro de la preparación para romper las burbujas de aire.
- 7
Hornear con el horno a 160° por 35 o 40 minutos, hasta que esté marrón
- 8
Mezclar la miel con el agua caliente para la corbertura y pintar la torta.
- 9
Inmediatamente envolver la torta en papel film y guardar en la heladera por al menos 12 horas, con la parte superior para abajo.
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