Ponemos al fuego una sarten con el aceite de oliva, salteamos los langostinos un minuto por cada lado y apartamos, en el aceite que nos queda freímos las codornices salpimentadas,cuando estén doradas apartamos,y en el aceite que nos queda hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate picaditos, a los 5 minutos agregamos el romero, unas hojitas, y el vino , dejamos cocer a fuego medio 5 # un molde para horno o cazuelita de pirex, ponemos las codornices y regamos con la salsa que tenemos en la sarten, metemos al horno que tendremos precalentado a 250 grados , 10 minutos, añadimos las gambas, dejamos un par de minutos mas, y ya lo tenemos listo para servir adornando con un par de ramitas de romero fresco.