Ikan Masak Habang

Bagi masyarakat Kalimantan Selatan Nasi Kuning Khas Banjar merupakan makanan yang rutin disantap bahkan hampir setiap hari khususnya pada pagi hari sebagai sarapan. Nasi Kuning Khas Banjar biasanya disajikan dengan pasangan lauk berbumbu merah atau sering disebut Masyarakat Kalsel dengan Masak Habang, bisa ayam, ikan haruan (toman), ataupun telur.Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabe merah yang dikeringkan. Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas melainkan memiliki cita rasa yang agak manis karena proses pembuatannya yang menggunakan gula merah sebagai pelezat makanan. Kali ini saya coba padukan bumbu masak habang dengan potongan ayam, bumbu rempahnya sangat terasa dan memang rasanya tidak begitu pedas. Ini kali pertama saya coba memasak masakan Khas Banjar semoga menginspirasi ya 😉Source : berbagai sumber~ 10th week ~#masakhabang#selerabanjar#pekan_banjar#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_lamongan#cookpadcommunity_malang#clover#clover_cookinglover

Ayam Masak Habangby IbuAbidNay Selat PanjangBumbu masak Habang (Banjar: masak habang) merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar. Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah.Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabai merah (aslinya memakai cabe kering)Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas melainkan memiliki cita rasa yang agak manis karena proses pembuatannya yang menggunakan gula merah sebagai pelezat makanan#BungaDapur#GAS2025#CookpadCommunity_Depok

Resep dari youtube chanelnya Lestari Putri.#PejuangGoldenBatikApron #IdeMasak #cloverdandelion17 #RamadanCamp_Misi2Masak habang sejak dulu sudah menjadi olahan makanan penting di Banjarmasin. Daging merah, ikan, telur dan ayam selalu populer dan bagian ikonik dari masak habang. Bumbu masak habang merupakan bumbu yang sangat umum ditemukan dalam berbagai macam masakan khas suku Banjar.Habang dalam bahasa Banjar memiliki arti merah. Bumbu masak habang sesuai dengan namanya memiliki tampilan berwarna merah. Warna merah bumbu masak habang ini dihasilkan dari bahan utamanya yaitu cabai merah yang dikeringkan.Meskipun memiliki tampilan warna merah yang pekat, bumbu masak habang cenderung tidak terasa pedas melainkan memiliki cita rasa yang agak manis karena proses pembuatannya yang menggunakan gula merah sebagai pelezat makanan.Hidangan masak habang sering menjadi sajian pada acara-acara kesultanan, pesta, pernikahan, dan acara resmi. Seiring berjalannya waktu, masakan ini bisa dinikmati semua kalangan dan jadi warisan kuliner dari Banjarmasin. Kini, tak sulit menemukan rumah makan atau warung yang menjual menu ini di Kabupaten Banjar hingga daerah-daerah lain di Kalimantan.

Bismillahirrahmanirrohim....Hati Ampela Ayam Masak Habang adalah masakan Khas Banjarmasin dari Kalimantan Selatan.Masak Habang maksudnya adalah dimasak dengan bumbu-bumbu dan cabe habang, atau cabai merah besar yang dikeringkan. Biasanya yang bisa dimasak Habang berjenis protein seperti telur ayam, telur bebek, daging sapi, daging bebek, ampela dan hati ayam atau bebek.#cookpad_id#cookpadcommunity_id#cookpadcommunity_bekasi#GenerasiAprontis#JantungHatiku#BalonChallenge#BalonKombes_Minggu25

Resep otentik banjar ala mama khas dari masak habang banjar adalah cabai yang digunakan wajib cabai merah besar yang sudah dikeringkan , taburkan bawang goreng renyah agar semakin komplit rasanya

Ini telur masak merah ala kampung halaman suami saya, Banjarmasin. Penampilannya mirip dengan telur bumbu Bali, tapi rasanya sedikit manis. Aromanya harum. Biar bumbunya meresap sampai ke dalam kuning telurnya, masaknya lumayan lama & dengan api kecil. Sekitar 2 jam-an lah. Tp hasilnya sepadan kok. Enak & tahan lama, krn makin sering dipanasin malah makin enak. Yuk dicoba😉

Daging Masak Habang merupakan kuliner Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Tampilannya mirip rendang, tapi tanpa santan. Bumbunya menggunakan aneka rempah seperti kayu manis, cengkih, dan jahe. Habang berarti merah yang berasal dari penggunaan cabai merah, di sisi lain tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera.Dicoba yukss ENAK loh ^^Sumber:buku Primarasa Edisi Khusus 2013: Hidangan Eksotik Nusantara

Masakan Ini Adalah Masakan Khas Daerah ku berbahan Dasar Daging Khas dalam dan Kecap Asin ,Mengapa aku memilih dua Bahan Utama Ini Karena Sangat Familiar dikeluargaku dan sering digunakan dan merupakan dua macam bahan yang sangat enak jika dimasak bareng😋👌 Masakan ini sangat mudah ditemukan dikota kelahiranku Banjarmasin. Sering jadi Lauk di Nasi Kuning atau Nasi Belamak atau Lontong Orari juga memakai Lauk Masak Habang. Mengapa disebut Daging Masak Habang karena Warna masakan Ini Merah arti dari Bahasa Banjar Habang itu Adalah Merah ,rasanya legit ada manis sedikit asem dari asam jawa pokoknya enak banget bikin nagih. Lauk yang dipakai dalam masakan ini Boleh Daging,Ayam,Telur bahkan Ikan Gabus dan Hati Ayam.Enak banget dan menjadi makanan Khas Banjarmasin kotaku tercinta😍🙏#BelanjaIdeDiPasarCookpad#SarungTanganCookpad#PejuangGoldenApron3#DutaRecookBeraksi#DewiHerlinaResep#Week_11

Edisi kangen kampung halaman dan masakan khas daerah ibu tercinta dan suami juga request maka saya memasak daging masak habang dari Banjarmasin ini dengan sedikit saya modifikasi dimana ibu menggunakan santan tapi disini saya menggunakan susu evaporated Milk(carnation) rasanya menurut saya lebih enak dan lebih sehat..maka jadilah daging masak habang milk iniCooking with love

Ayam dan telur di masak dengan bumbu merah biasa sebagai lauk pelengkap nasi kuning.Meski warnanya merah merona masakan ini rasanya tidak pedas dan cenderung manis.#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_kaltim#idemasak#kulinernusantara

Belajar buat masak habang khas Banjarmasin sendiri. #PejuangGoldenApron3Masak habang: masak merah

Source: HanhannyKuliner Telur Bumbu Merah ini pernah saya coba waktu ikut Misua penelitian ke Banjarmasin. Saya menyantap ini dengan nasi kuning dan juga ikan haruan masak habang saat makan lontong orari.Saat WFH kayak gini, gak bisa kemana-mana, saya mencoba menelusuri jejak kuliner yang pernah terekam dalam lidah dan memori di otak saya. Ingin mengulang rasa itu sembari bernostalgia.Bikin ini sudah masuk list dari minggu lalu dan saya sengaja mengeringkan cabai merah secara manual saking niatnya 😂. Karena saya pakai cabai merah keriting kering, agak ribet kalo ngeluarin bijinya, jadi saya biarin bijinya ikut diblender saja 😅.

Setelah komunikasi soal mudik dgn saudaran yg di banjarmasin, kok sy jd teringat kalau tante sy sering masak ayam atau telur masak habang yang enak sekali. Jadilah inspirasi itu sy wujudkan untuk menu buka puasa bersama pak suami ter ❤ Alhamdulillah suami suka dan doyan banget, ayam masak habang ini merah merona sekali, rasa cenderung manis tapi tidak terlalu pedas jadi masih aman untuk lauk buka atau sahur. Cocok juga untuk hidangan saat lebaran 😍Sy cooksnap dari resep @Bunda_Nafisha dengan modifikasi bahan sesuai yg ada di rumah sy 🤭#pejuanggoldenbatikapron#cookpadcommunitybekasi

Minggu kemarin dapat kiriman cabai merah besar yang sudah dikeringkan dari daerah asal Saya. Langsung eksekusi bebikinan masakan kesukaan anak-anak.Di bawah ini bumbu halusnya Saya buat sekalian banyak karena untuk stok jika kapan saja mau masak. Praktis Dan #AntiRibet Kalau mau bikin porsi yang sedikit tinggal mengurangi setengah saja dari bumbu halus di bawah ini ya. Dengan #ModalBumbuDasar Kita bisa menghemat waktu dalam menyiapkan masakan.Cabai yang digunakan adalah cabai merah besar yang sudah dikeringkan. Warnanya akan merah cantik Dan rasa pedasnya juga akan berkurang jika dibandingkan dengan yang masih segar. Tapi jangan kuatir Bunda. Jika tidak Ada cabai merah kering dengan cabai merah segar pun masih oke kok. Tetap proses cabai seperti di bawah ya.#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bali#cookpadersjawabali#clovercookinglover#minggu13

Di daerah sy ini bnyk ditemukan tiap2 warung dipinggiran jln, biasa jd sarapan pagi dg kering tempe ,mie goreng dan nasi kuning.sbg pendatang sy familiar bgt sama masak habang khas banjarmasin kalsel ini.tp blm pernah buat, ini pertama kalinya dan mantul bgt.sy pake iwak tauman (ikan gabus) hasil mancing suami 😁😁

Assalamu'alaikum.Perdana nyoba masak makanan banjar nih. Daging Masak Habang merupakan kuliner Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Tampilannya mirip rendang, tapi tanpa santan. Bumbunya menggunakan aneka rempah seperti kayu manis, cengkih, dan jahe. Habang berarti merah yang berasal dari penggunaan cabai merah, di sisi lain tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera. Daging Masak Habang ini super wangi banget bumbunya karena ada cengkih dan kayu manis. Yuk di coba resepnya ! #SeleraBanjar #MasakHabang #Pekan_Banjar #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019

Masak habang ini khas orang banjar. Sekalipun warnanya habang atau merah tapi rasanya tidak pedas malah cendrung manis. Disajikan dengan nasi kuning atau lontong sayur masakan ini menjadi sarapan khas orang banjar...#wanilahmeolah#cookpadcommunity_tanahbumbu#cookpadindonesia

BismillahirrahmanirrahimRindu masakan mama saat masih beliau ada yaitu Hintalo Masak Habang. Telur rebus yang di goreng sebentar dan di bumbui sambal berwarna merah itu sangat enak loh. Oh iya Mama saya kelahiran Barabai, Kalimantan Selatan. Menu ini dulu sering di buat beliau. Rasa pedas asem manisnya yang pas membuat saya suka menikmati lauk ini. Apalagi kalau sayur ya itu sayur bening ataupun yang bersantan... Ehm.. Nyaman banar lah. Gak usah lama-lama kita masak aja yuk.Langsung ke resepnya 😀#HintaloMasakHabang_MamahAura#Masakan_BanjarmasinKalSel#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia

Masak habang Banjar (masak merah khas banjarmasin) dominan rasanya manis

Sambal masak habang memang sering sekali ditemui di rumah-rumah orang Banjar.Ini tidak hanya karena rasanya yang cocok di lidah orang Banjar tapi juga sekarang banyak orang yang jual sambal masak habang yang sudah jadi di pasar.Ingat dulu, waktu kecil, kalau mau makan masak habang mama suka menyuruh untuk mencincang dulu cabe merah keringnya. Lalu ditambah bahan lain seperti bawang.Saat ini saya juga keseringan membeli sambal masak habang yang sudah jadi di pasar, terkadang ketemu yang rasanya pas, kadang juga ketemu yang tidak pas karena penambahan rempah yang berlebihan.Kali ini saya mau share resep sambal masak habang rumahan ala saya, sesuai yang diajari oleh mama, dimana penggunaan rempah takarannya sedang-sedang saja.#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Masak Habang adalah salah satu masakan khas Banjar. Habang atau warna merahnya didapat dari cabe kering yang digunakan dalam masakan ini. Kalau yang saya pakai kali ini cabe kering dari hasil jemur sendiri, cabe merah besar dan cabe keriting. Nah, karena sudah dijemur, rasanya jadi ga terlalu pedas walaupun pakai cabe yang cukup banyak. Warna merahnya juga bisa keluar karena dimasak sampai tanak, jadi bumbu bisa lebih meresap. Kayu manis yang ditambahkan dalam masakan ini pun menambah aromatiknya. Kalau di Banjar, Telur Masak Habang ini dijadikan sebagai lauk nasi kuning ataupun ketupat betumis 😋.Source: @i_amallea#Telur#Rekreasi_KalSel#KopiJosDolan_KeKalSel#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Ikut ngeramein momen di bulan kemerdekaan negara kita Indonesia dgn menjelajahi kuliner khas Indonesia berbagi resep nusantara🥰Mengulang resep enduls bumbu Habang nya mba @mawaddahtarjib 🤗🙏 yg lalu cooksnap telur,kli ini pake tongkol 🤤😍Bumbu habang alias bumbu merah merupakan bumbu yang umum digunakan untuk berbagai masakan di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Dibandingkan dengan bumbu balado pada umumnya, bumbu habang menggunakan cabai merah besar yang telah dikeringkan (masakapahariini.com)#CookpadCommunity_Bogor#MasakanKhasKalimantanSelatan#MasakanKhasBanjar

Tiap minggu sekarang cookpad mencoba membawa masakan daerah setelah sebelumnya masakan Manado dan Sunda, kali ini masakan khas Banjarmasin yang di angkat.Ini bukan resep makanan Banjar pertama yg saya upload di cookpad. Awal tau applikasi cookpad tahun 2015 saat baru-barunya menikah, tapi memberanikan diri upload makanan di cookpad sekitar tahun 2016, salah satu yang saya upload saat itu ada masakan Banjar yaitu Gangan Asam Patin. Pernah juga upload masakan Banjar di tahun 2018 Selada Banjar. Nah kali ini saya mau upload masakan yang paling terkenal menjadi masakan khas Banjarmasin yaitu Masak Habang.Masak habang ini khas sekali dengan warnanya yg merah terlihat pedas tp rasanya ternyata tidak pedas, karena penggunaan Cabai Merah Kering.Nah, cabai merah kering ini tidak boleh di ganti dengan cabai segar ya.. karena rasanya beda. Oiya pemilihan cabai kering juga harus pilih cabai kering yg besar dan lebar ya. Karena tidak pedas. Tp ini saya pakai cabai kering kecil karena susah dapat yg besar dan adanya disini yg kecil, jd rasanya lebih pedas dari cabai kering yg besar biasa saya gunakan di Banjarmasin.Jd penggunaan Gula bisa di tambah ya untuk dapat rasa masak habang yg khas manis asam.Resep ini resep dari keluarga mama mertua yg biasa di pakai mereka. Lumayan bisa mengobati rindu dengan Banjarmasin.#cookpadcommunity_banjarmasin #bepatuhan #pekan_banjar #berburucelemekemas #resolusi2019 #masakhabang #selerabanjar

Resep masak habang/ bumbu merah ternyata sangat simpel, agar tahu bagaimana rasa asli bumbu merah itu saya sengaja memilih mencoba resep Yene Dandelion yang asli orang Banjar. Pada dasarnya bumbu masak habang mirip dengan sambal lado hanya saja masak habang menggunakan cabai merah kering bukan cabai segar. Ketika searching resep masak habang saya membaca beberapa kendala teman² susah mendapatkan cabai merah kering, Alhamdulillah di Aceh mudah sekali mendapatkan cabai merah kering karena banyak bumbu masakan tradisional Aceh yang menggunakan cabai merah kering yang biasanya disebut caplie kleng oleh masyarakat Aceh#MasakHabang #SeleraBanjar#BerburuCelemekEmas#resolusi2019#cookpadcommunity_aceh#cookpadcommunity_langsa

Kalo di banjarmasin ini lauk untuk pelengkap nasi kuning ya cookpaders..bisa daging,ikan haruan/gabus,ayam,telur

#231, Ahad/ 20 November 2020Ayam masak habang khas Banjar bisa diibaratkan sebagai balado manis dari pulau Borneo. Ayam dimasak dalam bumbu yang berwarna merah pekat yang berasal dari campuran cabai dan gula.Bumbu habang alias bumbu merah merupakan bumbu yang umum digunakan untuk berbagai masakan di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Dibandingkan dengan bumbu balado pada umumnya, bumbu habang menggunakan cabai merah besar yang telah dikeringkan. (Info dari mbah gugel)Tapi dlm resep sy ini, cabe kering yg dipake berasal dari cabe merah kriting. Karena itu yg ada di pasaran. Btw, penghuni rumahku menyukainya.Terimakasih mbak Widji🙏Source : Widjie Astuti - Samarindahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13740657-ayam-masak-habang?invite_token=y6noWp6T4o1ZKVZU6Nc5m2Wc&shared_at=1605880233#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadComunityIndonesia#cookpad_id#Basidoncek#Babako_KaBorneo

Assalamu'alaikum..Selamat bertemu lagi, salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad..💕.Kali ini saya bikin Masak Habang Banjar, resep kurang lebih sama dgn resep saya terdahulu,,,CUMA ada yang BEDA dengan cara mengolah bumbunya. Yakni, saya TIDAK pakai bawang merah kecil, saya ganti dgn campuran antara bawang bombay dan bawang besar (ini gegara harga bawang kecil naik drastis dan langka, jadi pergantian tsb untuk sekalian menekan harga), lalu bawang2 tersebut saya goreng dulu hingga layu sebelum dihaluskan.Cara mengolah seperti ini membuat bumbu semakin wangi (menurut saya loh ya🫠).Alhamdulillah wa syukurillah 💕

Pertama kali menginjakkan kaki di tanah Kalimantan, disuguhi nasi kuning bareng telur masak habang.Warnanya boleh merah merona tapi rasanya tidak pedas & cenderung manis.#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasDaerah#KulaEtamCoCoK_MasakanKhasBanjarmasin#MeolahCaruan_TelurMasakHabang#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Samarinda#MasakanDaerahku

#BALONChallenge#KreasiTelur#TelurBebek#MasakHabangMasak Habang atau masak merah adalah masakan khas Banjar, dari Kal-Sel, biasanya buat hidangan sarapan bersama nasi kuning atau lontong sayur (berat ya🤭). Selain, telur biasanya masak habang juga bersama ikan gabus, karena susah dapatnya bisa diganti dengan ikan lain yang teksturnya agak alot.Walau keliatan ribet, tapi, sebenarnya mengolahnya juga gak susah kok, yuk ikutin aja resepnya, rasanya makyus😘👌❤️

Salahsatu olahan telur dari banjar kalimantan selatan,hintalu masak habang atau telur dimasak merah,atau disebut juga bumbu bali banjar.Bumbu Utamanya adalah cabe merah besar kering,disinilah letak perbedaannya dari masak bumbu bali biasa yg biasanya memakai cabe merah segar,rasa cabe merah besar kering yang tidak pedas dicampur rempah2 lain membuat masakan ini cocok disantap untuk anak2 ataupun orng dewasa.Biasanya yg paling familiar olahan bumbu masak habang ini dimasak bersama ikan haruan ( ikan gabus ) yg digoreng lalu dicampurkan kebumbu,bisa pake daging sapi ataupun daging ayam.Dan untuk versi ekonomis telur lah yang paling pas utk olahan ini,disantap dgn nasi kuning,lontong sayur duhh makin makyuss 👌