Pan de coco
Buscando alternativas de masas sin gluten y Low (low-fat, low carb, low calories), vi esta receta en internet y le hice una pequeña modificación (cambié el chocolate de la receta original, por harina de almendras); además hace un rato estoy probando cambiar el azúcar por endulzante natural (stevia, tagatosa) en polvo
Pan de coco
Buscando alternativas de masas sin gluten y Low (low-fat, low carb, low calories), vi esta receta en internet y le hice una pequeña modificación (cambié el chocolate de la receta original, por harina de almendras); además hace un rato estoy probando cambiar el azúcar por endulzante natural (stevia, tagatosa) en polvo
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno (yo lo ocupo a 150-175 grados)
- 2
Antes de empezar, separar las claras de las yemas, pesar los ingredientes secos y dejar un molde (asadora pequeña) engrasada.
- 3
Batir las claras a nieve y reservar
- 4
Batir las yemas con el agua hasta que den espuma, agregar el endulzante en polvo y doblar tamaño, agregar harinas (de coco y almendras), seguir batiendo. Agregar la cucharada de polvo de hornear y dar el último batido.
- 5
Mezclar las claras a nieve con la mezcla de yema e ingredientes secos, queda de una consistencia un poco más aireada que la foto anterior (bowl amarillo). Poner en asadera engrasada y hornear por 20 minutos
- 6
Luego de aproximadamente 20 minutos en el horno (o hasta que se dore), a mí se me pasó un poco, retirar dejar enfriar y servir...
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