我买的这条鱼是红色的吴郭鱼，它的肉非常甜美，细润。我觉得吴郭鱼拿来清蒸是最好吃出它的甜美。当然用微波炉是采取它的方便。

#金廚獎看到 Cookpad廚友『貪吃橘』的料理【花椒(香料)清蒸魚】，第一次看到用「花椒」拿來蒸魚，非常好奇今天週二午餐就吃這道料理。跟著食譜料理，沒想到「花椒」拿來蒸魚並不會麻辣，只有香氣，這道菜擄獲家人的味蕾。

“港式清蒸魚”最重要的其實是“蒸魚醬”，蒸魚醬看似生抽，其實是用了多種香材料熬煮而成。訣竅提示如果您也是一位享於烘培、烹飪愛好者 歡迎你加入『我为食疯狂』小組一起交流討論分享美食 https://www.facebook.com/groups/855255897841975/ 

魚以清蒸方式烹調，不但吃得到魚的鮮美原味，烹調簡易又很快可以上桌喔!#Cookpad廚藝賞2019」

#金廚獎鱈魚通常是冷凍食材，一般都有腥味，無意間看美食料理影片，才知如何去鱈魚腥味。餐館常用豆酥蒸鱈魚或重口味紅燒壓過魚腥味，我這次用影片清蒸鱈魚方法，真的沒魚腥味，很好吃喔！

#食譜賓果鮭魚料理變化多，是我家餐桌常出現的蛋白質佳餚，用電鍋蒸剩飯一起清蒸鮭魚，飯熱即可進食的懶人料理。

魚攤上出現難得一見的嬌客——肥美的大紅尾鳥魚，魚攤老闆娘說紅尾鳥魚是可作生魚片等級的美味鮮魚。疫情高原期未過，今天就以這鮮美好滋味，犒賞辛苦防疫的自己和家人，優質的蛋白質可增加抵抗力喔！清蒸紅尾鳥魚，肉質鮮嫩Ｑ彈，無需過多的調味，吸滿鮮魚湯汁和洋蔥甘甜的冬粉，也讓家人吃得有滋有味。

#好料日記鮭魚可用蒸煎烤烹調料理變化多，是我家餐桌常出現的蛋白質佳餚，我家晚餐儘量不吃澱粉類，不煮飯就用蒸鍋清蒸鮭魚，零廚藝十五分鐘也能上菜。