料理步驟
- 1
加兩大匙岡山辣椒醬，加一小匙愛醬，再加肉醬罐頭，稍微加一點水煮。
- 2
滾了之後，加入切丁的板豆腐，再加一些水的高度確保有淹煮到豆腐，再加處理好的舞菇，蓋上鍋蓋繼續煮，小火持續煮約20分後，煮到豆腐熟透。
- 3
接著起鍋前，放下處理好的青江菜，蓋鍋蓋稍微悶煮後，再起鍋。
- 4
已經煮好的白飯平舖在盤子上，這邊個人是先撈最上層已熟的青江菜舖在白飯上，之後再慢慢放煮好的麻婆豆腐的料，由於個人沒用太白粉，湯汁是另外用碗裝起來，打算邊吃邊配飯用。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
食煮#9《麻婆豆腐燴飯》 食煮#9《麻婆豆腐燴飯》
一個人食一個人煮食煮#9 麻婆豆腐燴飯https://youtu.be/9Ngj_DMMHjw備註：1-芡水是用太白粉加水製作而成2-煮嫩豆腐也可以改成用泡的，只是用煮的豆腐的味道比較不會那麼重3-煸花椒的油不用倒掉可用來炒豬絞肉4-煸好花椒粒可以放在廚房紙上吸油5-在切花椒粒時可以用廚房紙蓋著比較不會亂噴6-放鹽跟白糖時的比例約1:0.5大匙7-在煨嫩豆腐時發現水不夠可以適量加入些許水，但不要加太多會不夠味8-加入芡水要注意3次的濃度都要不一樣，我的做法是先調好芡水放至沉澱要使用時在攪拌 第1次攪拌可以拌個2-3次後加入、第2次可以拌個5-6次後加入、第3次可以全完拌開加入，每次約2-3大匙
-
麻婆豆腐飯 （用肉醬罐頭） 麻婆豆腐飯 （用肉醬罐頭）
逛超市刻意看了一下微波餐盒菜色，竟然有「麻婆豆腐飯」感覺特別，自己也來做看看。偷懶用新東陽肉醬罐頭做麻婆肉醬，多加雞丁、毛豆，飽口又營養，這樣敲好吃。有事沒空自己做看看肉醬罐頭的油先醃雞肉，這樣做有肉香但不會油。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10569985
留言
2.因為加水滾煮豆腐的關係，吃起來是微辣，喜歡重口味的可以自己增添辣度。
3.個人沒有買太白粉，喜歡勾芡的可以自己酌量加，其實個人煮豆腐湯汁也蠻配飯的，依個人喜好斟酌。
4.這次煮肉醬罐頭是之前用剩下的，基本上加一整罐看起來會比較有料。