Crepes Suzzette

**Crema**: se bate todo en la licuadora a que quede una pasta delgada, si es necesario se le pone mas harina, Se hacen las crepas en un sartén grueso y con poca grasa (se quita la grasa cada vez)

Salsa:
Se pone a derretir la mantequilla y se le añade la azúcar jugo de naranja y las ralladura, se hierve un rato y se le añade la copita de Contreau, en esto se bañan las crepas, se doblan en cuatro, en un sartén se calienta mas cointreau.

Se prende un cerillo y cuando esta en llamas se le ponen las crepas y se cubre con el resto de la salsa y se dejan hervir un poco. Se sirven muy calientes con cuchara.