Pan ciabatta con paciencia (sin amasar)
Angelo Arata Carraminana @aratacarra
Pan ciabatta con paciencia (sin amasar)
Paso a paso
- 1
Poner harina en bowl y hacer un hoyo al centro. Agregar la sal por el alrededor del centro.
- 2
Agregar levadura en el centro junto el agua. Empezar a mezclar todo hasta obtener una masa homogénea (engrudosa)
- 3
Doblar la masa 6 veces app de extremo a extremo. Dejar reposar 15 min y volver a repetir este paso.
- 4
Tapar mezcla con papel film y llevar al refrigerador por 12 hrs app (dejar toda la noche ajiji). Enharinar mesa, poner masa y estirar con las manos de manera suave. Cortar con las manos, darle forma y poner en la bandeja de horneo. Pincelar con aceite de oliva. Dejar leudar 30 min app y llevar a horneo a fuego máximo y cuando esté bien dorado sacar del horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angelo Arata Carraminana le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/10681708
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Nutricionista y Dietista IG @aratacarra y @respirarterapiasvalpo
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