菲力廚房｜寶寶副食品/手指點心。紫心地瓜鬆餅
菲力廚房 @FelixKitchen
紫色的麵糊，顏色超療癒的，味道很好吃，口感像雞蛋糕😋適合七個月以上的寶寶！
這個份量約可做出八塊掌心大鬆餅喔！
參考K力的食譜
菲力廚房｜寶寶副食品/手指點心。紫心地瓜鬆餅
紫色的麵糊，顏色超療癒的，味道很好吃，口感像雞蛋糕😋適合七個月以上的寶寶！
這個份量約可做出八塊掌心大鬆餅喔！
參考K力的食譜
料理步驟
- 1
紫心地瓜削皮、切塊、蒸熟，放涼。
- 2
配方奶沖泡好後也先放涼備用。📒全親餵媽媽可以改用無糖豆漿代替。一歲之後的寶寶就可以用鮮奶代替囉！
- 3
將配方奶加入蒸熟地瓜，打成泥。（不另外加水喔！）
- 4
低筋麵粉過篩，讓口感更蓬鬆（不想過篩也可以）。將麵粉拌進步驟3的地瓜奶泥，直到麵糊沒有顆粒，整個均勻為止。
- 5
分離蛋黃與蛋白，先將蛋黃倒入步驟4打散均勻備用。（注意蛋白裡面不能參雜蛋黃喔！）
- 6
用電動打蛋器打發蛋白到^尾端堅挺^，分兩次「迅速」將打發的蛋白「切拌」到步驟5的麵糊裡。動作要快，避免打發蛋白消泡。⚠️冷藏蛋比較容易打發！
- 7
可以將麵糊倒入有壺嘴的容器裡，方便待會倒麵糊到鍋裡。
- 8
冷鍋，不需要加油，中小火乾煎麵糊。麵糊不要一直翻來翻去，先等麵糊上有點起泡，才翻面。煎到喜歡的焦度。
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