Kartoffelsuppe mit Rote Bete

Passend zum Thema #suppenliebe eine leckere,einfache Kartoffelsuppe, die durch ihre außergewöhnliche Farbe besticht.
Kartoffelsuppe mit Rote Bete
Passend zum Thema #suppenliebe eine leckere,einfache Kartoffelsuppe, die durch ihre außergewöhnliche Farbe besticht.
Cooking Instructions
- 1
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Schalotten schälen und in Scheiben schneiden und den Schnittlauch in 0,5-1 cm große Stücke schneiden
- 2
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und mit Brühe damit vermengen. Die Kartoffel und Schalottenstückchen dazu geben und etwa 20 Min kochen lassen.
- 3
Die Flüssigkeit in der Rote-Bete-Packung in einem Gefäß auffangen und die Rote Bete würfeln.
- 4
Die Rote Bete mit Flüssigkeit in den Topf geben und kurz aufkochen lassen.
- 5
Die Suppe mit einem Stabmixer cremig rühren und 100 ml Sojacreme dazugeben.
- 6
Die Suppe kann nun ordentlich mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
- 7
In die Schüsseln verteilen und mit einem Schuss Sojacreme (oder nicht vegan mit Sahne) und Schnittlauch garnieren! Eine Scheibe Brot passt auch gut dazu!
Cooksnaps
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