Pindang Patin Palembang

yun16e
yun16e @yun16e_recipe

Alhamdulillaah dapet rezeki ikan patin hidup yg baru dipanen adik. Krn banyak, sebagian pengen dibuat yg seger2...jadi deh Pindang Patin Ala Palembang..pedes - asem - manis - segerr poll..
Oya.. berhubung kami sekeluarga alergi terasi, so terasi di skip, kalo mau ditambahkan ya silahkaan..

#PejuangApron2
#Pindangpatinpalembang

Pindang Patin Palembang

Alhamdulillaah dapet rezeki ikan patin hidup yg baru dipanen adik. Krn banyak, sebagian pengen dibuat yg seger2...jadi deh Pindang Patin Ala Palembang..pedes - asem - manis - segerr poll..
Oya.. berhubung kami sekeluarga alergi terasi, so terasi di skip, kalo mau ditambahkan ya silahkaan..

#PejuangApron2
#Pindangpatinpalembang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 3 ekorpatin ukuran sedang (bagi 3-4 potong), bersihkan, rendam dalam air bercampur sedikit cuka, diamkan sebentar, lalu bersihkan lendir2 nya, cuci lagi
  2. Bumbu Halus
  3. 5 buahcabe merah
  4. 3 buahcabe rawit merah
  5. 3 buahkemiri
  6. 6 siungbawang merah
  7. 3 siungbawang putih
  8. 2 sdmminyak makan
  9. 1 ruaskunyit bakar (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
  10. Bahan Rebusan
  11. 1/2 buahnenas (pilih yg manis), potong kotak
  12. 100 grtomat cherry, dibelah dua
  13. 3tomat hijau
  14. 2 cmjahe
  15. 2 cmlengkuas
  16. 2 buahsereh
  17. 2 lembardaun salam
  18. 3 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
  19. 1 ikatdaun kemangi, ambil daunnya dan cuci bersih
  20. 10 buahcabe rawit merah (sesuai selera)
  21. Sedikitgula jawa (sesuaikan selera)
  22. 2-4 sdmperasan air jawa (sesuaikan selera)
  23. 1 sdmkecap manis (sesuaikan selera)
  24. Sedikitterasi bakar (optional)
  25. 2 literair (sesuaikan)

Cara Membuat

  1. 1

    Patin yg sudah dipotong dan dibersihkan, kucuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu halus jadi satu.

  3. 3

    Panaskan minyak makan di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Sisihkan

  4. 4

    Didihkan air dalam panci. Masukkan tumisan bumbu halus + semua bahan rebusan (kecuali gula jawa dan air asam jawa). Tutup panci, biarkan mendidih sebentar.

  5. 5

    Tambahkan gula jawa dan air asam jawa, koreksi rasa. Lalu masukkan potongan ikan patin. Tutup panci

  6. 6

    Biarkan mendidih tapi jangan terlalu lama krn ikan bisa hancur dan bau amis akan keluar.

  7. 7

    Kembali koreksi rasa. Setelah matang, Pindang Patin Palembang siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
yun16e
yun16e @yun16e_recipe
pada

Komentar

Resep Serupa