Sanduíche de mozzarella, abacate e pesto

Ana Calheiros Soalheiro
Ana Calheiros Soalheiro @cook_16620245

Ideal para o almoço em férias, para levar para a praia ou mesmo para o trabalho. (Este Pesto feito com espinafres fica mais cremoso mas menos indigesto do que só com manjericão)

Sanduíche de mozzarella, abacate e pesto

Ideal para o almoço em férias, para levar para a praia ou mesmo para o trabalho. (Este Pesto feito com espinafres fica mais cremoso mas menos indigesto do que só com manjericão)

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Ingredientes

  1. 2mozzarellas frescas D.O.P
  2. 2tomates maduros
  3. 1abacate grande
  4. 4 pãesbolinha/carcaça
  5. q.b. Mistura de alfaces e rúcula
  6. Pesto
  7. 5 colheres sopaazeite
  8. 1mão-cheia de folhas de espinafre
  9. 8 folhasmangericão
  10. 1 punhadoamêndoas e/ou cajús
  11. q.bSal
  12. q.bPimenta preta

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Fatiar os tomates, as mozzarellas e o abacate descascado. Abrir os pães ao meio com uma faca

  2. 2

    Juntar todos os ingredientes do pesto no copo da varinha mágica e bater até obter uma consistência cremosa

  3. 3

    Barrar os pães com o pesto nos dois lados, colocar fatias de tomate e mozzarella intercaladas, dispor fatias de abacate por cima e mais uma colherzinha de pesto

  4. 4

    Colocar a mistura de alfaces por cima e fechar a sanduíche. Está pronta a servir (ou a embrulhar para mais tarde 😉)

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Ana Calheiros Soalheiro
Ana Calheiros Soalheiro @cook_16620245
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Comentários (5)

Ana Calheiros Soalheiro
Ana Calheiros Soalheiro @cook_16620245
Da próxima vez vou experimentar sem tomate e com coentros frescos

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