無油蒸健康！配上肉鬆跟芝麻，剛蒸出來有種懷念的感覺XD有夠好吃！這個食譜是參考小本的配方。http://www.wretch.cc/blog/bear1210/15441970訣竅提示1.再做蛋糕體的同時，就要把蒸鍋加水開大火邊煮滾邊弄蛋糕。2.發泡的部份是濕性偏中性發泡。3.蒸好後我還是有倒扣一下，要注意肉鬆&芝麻會不會掉下來。食後感想很像以前市場賣的蒸蛋糕，大部分都是灑芝麻而已，灑上肉鬆也是非常好吃喔！

之前有一陣子好喜歡吃超商的乳酪蒸蛋糕，那樣的細膩總讓人不可自拔。其實自己製做一點都不難，軟綿細膩的口感，彷彿可以在嘴裡化開，低糖低油的配方，不僅健康更加安心！

非常簡單!烹調時間也不長，綿密的口感在嘴裡擴散開來，是一道新手也容易成功的甜品，還可以發揮創意，在上面加上自己喜歡的圖案或裝飾喔！

蛋糕可蒸可烤，烤的蛋糕色澤亮麗，香味逼人；蒸蛋糕則節省能源，易於保持水份，而且短短時間就可完工。通常起念要做，到蒸好上桌總在30分鐘內就可全數完成。今天做一個不用蒸籠或電鍋的蒸蛋糕，只要一只平底鍋就可搞定。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

鹹香又鮮味四溢的肉燥有了【李錦記舊庄特級蠔油】的加持，香味早已經飄香千里！拿來做水蒸蛋糕的夾餡...濕潤的蛋糕體微甜，兩者真是超搭的！孩子下課一回到家就迫不及待的衝進廚房偷吃。Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示均勻地將蛋糕糊分成上下兩份，才不會像Mia一樣，上下的厚度不一致！...不過不會影響口感的！^ ^Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想愛不釋口的好吃極了！

亂畫一通^___^黑色的那個是照我國小時畫的水彩作品畫的XD(有月亮.天鵝.荷花.魚，其實應該還有蘆葦跟螢火蟲，可是容器不夠大>"

想試試在家作可愛小甜點～但又沒有烤箱的話蒸蛋糕會是最好的選擇喔！質樸的風味更是大人小孩都喜歡.蒸蛋糕的作法和材料都很簡單～只要把料攪拌均勻放入蒸鍋15分鐘就可以享用了喔！這次介紹的是熊大妹的作法（拿掉蝴蝶結其實就是熊大XD）其實沒有做花樣也一樣好吃而且更快速喔！只要把攪拌好的麵糊蒸熟即可。<食譜份量是一人份>可製作個３個小號（６X３.5cm)瑪芬杯～想製作更多可以將材料份量直接乘以2即可.訣竅提示想要做原味的話把麵粉改為60克～省略掉可可粉即可！

暑假期間，和孩子一同玩烘焙是難得的親子樂！用最簡單的材料，最簡易的方法，孩子也能輕易上手，輕鬆完成唷！訣竅提示1.用的是10人份電鍋。2.麵糊只能盛裝八分滿，蒸煮膨脹後才不會溢出。3.蒸皿大小厚度不同，蒸煮時間長短將有所不同。4.蒸蛋糕趁熱吃最美味，冷掉再蒸過即可恢復鬆軟。5.竹籤戳進蛋糕最厚處，未沾黏麵糊即完成。反之，再加0.5米杯水續蒸。6.大蒸皿(蛋黃哥內鍋)，八分滿麵糊約200ml，外鍋1.5米杯水蒸熟。7.小蒸皿(一般賣場販售規格)，八分滿麵糊約100ml，外鍋1米杯水蒸熟。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

蛋糕也可以用蒸的唷 記得去中部一些觀光景點總看得到蒸蛋糕的身影 做法其實與一般海棉蛋糕相同 只是不用烤~改用蒸的 而加了肉鬆鹹口味的蛋糕 鹹甜~鹹甜~不膩口 內餡也可以改為肉燥、或甜口味的葡萄乾等等 這次我改用海棉分蛋的手法製作 大家也可以試試哦~ 還有~這個蛋糕適合熱熱吃 冷了，要吃之前回蒸一下，好呷!訣竅提示也可採用打全蛋的方式製作 後續步驟都一樣 橄欖油可以改用其他植物油 但味道不宜過重 如果改用8吋圓形模分量如下 ：蛋白5顆 、細砂糖90克 、鹽1/2小匙 、蛋黃5顆、低筋麵粉175克、橄欖油45克 、肉鬆適量、白芝蔴適量https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380892382

做了一次又一次的電鍋蒸蛋糕，除了是當自家點心，也是一種實驗。終於做出這一款電鍋蒸蛋糕，讓Flora放心讓大家收藏也不心虛的版本^^重點是~~不必打蛋白打到手軟，也沒複雜揮汗的步驟。輕輕鬆鬆喇喇ㄟ~~送進電鍋跳起來就能享用。這一款既鬆綿又甜美，讓你有客人來端出去仍充滿自信，也會讓客人驚豔連連的點心喔^^食後感想做了許多電鍋蒸蛋糕，發現果菜汁的天然酵素能讓蒸蛋糕變得鬆軟好吃^^這道加了對護肝護眼的紅蘿蔔，不僅小朋友不知不覺開心的吃下去，對熬夜用電腦的大人們也很好呢！

有冇諗過，一個蒸蛋糕都可以做得好得意，祇是花點心思，細心地製作，也可令一個普通的蒸蛋糕活起來

本人喜欢蒸蛋糕多过于烤蛋糕，因为蒸蛋糕吃起来没烤蛋糕那么热气，做法也没那么琐碎。