茄子一般都是用來炒、油炸或是蒸熟，其實用來煮湯也非常適宜，而且作法非常簡單。本地原住民會加上其他野菜與採集來海味煮成海味綜合湯，韓國人習慣將茄子作成涼湯來食用，而日式作法就是味增湯。訣竅提示部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/424815182粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

今年看起來茄子豐收,又便宜又品質好.白味噌與味霖去除茄子的澀味,提出茄子鮮甜味,真好吃~.*每個味噌鹹度不一樣.於用量依自己喜好調整.*白味噌鹽分是5%,味道較甜.*可用任何種類的茄子.需切適當大小.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

茄子與味噌的完美相遇~味噌可不只是煮湯而已，搭上本季最鮮蔬菜~茄子，依照不同特性與個人喜好的口感調整烹調時間，長茄、日本圓茄、紫光茄、黑丸茄，拉近你與茄的距離。

燒烤蔬菜好處多！用油少、色香味美，又可保持蔬菜原味！茄子是其中一個非常好的選擇，只要換一下調味就可以經常有新鮮感！歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

日式風味的醬燒茄子，多了味噌的香味與味醂的甜味，是一道清爽又快速的醬燒料理。

靈感來自日本料理「田樂味噌茄子」，20分鐘內可上菜而且是純素者友善的料理～義大利麵我用linguine，因為形狀較類似亞洲的麵條，如果沒有用spaghetti也行。

炎熱的天氣，就想要清爽的色調和味道。#金廚獎

要料理茄子，煮婦們應該都覺得有點困擾～茄子真的很難保持美美的紫色啊！這次還是用最簡單的油炸法，這是最快保持完整的紫色色澤，而且口感也會是比較軟嫩滑口～使用味噌來燒煮茄子，這樣煮出來除了茄子軟嫩，鹹香湯汁用來配飯，真的很下飯Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

菜市場的阿姨送我四大條日本茄子，剛好有味噌醬，於是做成了這道味噌茄子。

豬梅花肉軟嫩口感，加上洋蔥的清甜，日式的味噌調味，下飯的好料理！

【10分鐘快速料理】 今天晚餐充滿濃郁的日本風味， 味噌奶油濃湯、 香辣七味唐辛子、 撒在薑蔥清蒸鯛魚上~ 清爽異國風，你受的了嗎？訣竅提示七味唐辛子 如何購買? http://goo.gl/N4ybGd 香料共和國看更多美味香料 http://goo.gl/eHKCJP

這道菜是我在日料店吃過的涼菜，他們只用四季豆並且沒有切斷，長長的一根擺盤的時候上面裹上濃濃的味增，灑上白芝麻和紅紅的唐辛七味粉很漂亮也很好吃。後來我用這樣簡單的方法，與調味做過許多時蔬其實都挺好吃的，拌雞肉也可以。#愛分享