Τιραμισού αφρός (χωρίς μίξερ)
Χάλασε το μίξερ και επιχείρησα να φτιάξω τιραμισού με σύρμα. Η συνταγή έγινε στο περίπου, καθώς συνήθως το έφτιαχνα με μαρέγκα. Το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικότατο! Το πιο γρήγορο και ανάλαφρο τιραμισού!!!
** Οι κρόκοι των αυγών στο μπεν μαρί, συν τη χρήση του αλκοόλ βοηθάνε στο "ψήσιμο"-παστεριωση του αυγού. Δεν υπάρχει κίνδυνος και δεν μένει και η ενοχλητική γεύση και μυρωδιά του ωμού αυγού.
Τιραμισού αφρός (χωρίς μίξερ)
Χάλασε το μίξερ και επιχείρησα να φτιάξω τιραμισού με σύρμα. Η συνταγή έγινε στο περίπου, καθώς συνήθως το έφτιαχνα με μαρέγκα. Το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικότατο! Το πιο γρήγορο και ανάλαφρο τιραμισού!!!
** Οι κρόκοι των αυγών στο μπεν μαρί, συν τη χρήση του αλκοόλ βοηθάνε στο "ψήσιμο"-παστεριωση του αυγού. Δεν υπάρχει κίνδυνος και δεν μένει και η ενοχλητική γεύση και μυρωδιά του ωμού αυγού.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζω σε κατσαρολάκι νερό να βράζει, για μπεν μαρί. Στο δεύτερο σκεύος που θα χρησιμοποιήσω, ρίχνω τους κρόκους και την ζάχαρη και ξεκινάω να ανακατεύω με το σύρμα.
- 2
Μετά από λίγο, ρίχνω και το λικέρ/κρασί και βάζω το σκεύος πάνω στο κατσαρολάκι (προσοχή! Στο Μπεν Μαρί δεν πρέπει το νερό που κοχλάζει να ακουμπάει το επάνω σκεύος, δεν θέλουμε να ψηθεί το αυγό)
- 3
Χτυπάω διαρκώς με το σύρμα για 5' και παρατηρώ το μείγμα να μετατρέπεται σε μια λευκοκιτρινη βελούδινη κρέμα. Αφαιρώ από τη φωτιά.
- 4
Στην κρέμα, ρίχνω και τα δύο μασκαρπονε και χτυπάω λίγο ακόμα με το σύρμα, να γίνουν ένα με την κρέμα και να μην υπάρχουν κομματάκια.
- 5
Αφού ενσωματωθούν, βγάζω από το ψυγείο την κρύα σαντιγί και αφού κουνήσω το μπουκάλι, την αδειάζω μέσαστην κρέμα. Πλέον με τη σπάτουλα (και όχι το σύρμα!) αναδιπλώνω το μείγμα με απαλές κινήσεις για να ομογενοποιηθεί.
- 6
Ρίχνω σε σκεύος δύο κουταλιές κρέμα και απλώνω να πιάσει τον πάτο. Βουταω τη μια πλευρά του κάθε σαβαγιάρ στον καφέ, ο οποίος έχει κρυώσει. Τα μπισκότα θέλουν μια γρήγορη βουτιά, αλλιώς θα διαλυθούν.
- 7
Τα τοποθετώ δίπλα δίπλα στο σκεύος, ώστε η στεγνή πλευρά του ενός, να είναι δίπλα με την βρεγμένη του επόμενου
- 8
Όταν δημιουργηθεί μια στρώση από σαβαγιάρ, ρίχνω μια στρώση από τη μισή κρέμα, να καλυφθούν. Συνεχίζω με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ-καφέ-κρέμα την ίδια διαδικασία.
- 9
Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω το γλυκό μου στο ψυγείο για να κρυώσει καλά και να πήξει ελαφρώς η κρέμα. Θέλει αρκετές ώρες ή και όλη νύχτα. Το κακάο προσωπικά, το προσθέτω σε κάθε κομμάτι την ώρα που θα σερβίρω, ίσως μαζί με τριμματα κουβερτούρας. *Το κακάο στο ψυγείο είναι σαν να ρουφάει υγρασία και χαλάει και την εικόνα και τη γεύση αν μείνει στην ψύξη.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τιραμισού χωρίς αυγά Τιραμισού χωρίς αυγά
Ήμουν έτοιμη να φτιάξω ένα μπανόφι για τα γενέθλια της μαμάς, αλλά εκείνη προτιμούσε τιραμισού, οπότε έτσι και έγινε!!! 😏🥳 Επειδή η μαμά φρικάρει με την ιδέα των ωμών αβγών στην κρέμα για τιραμισού, η συνταγή της αγαπητής Σωτηρίας (YouTube: Sotiria amor) ήρθε και έδεσε!!! Την συνιστώ ανεπιφύλακτα, καθώς πέρα από την εξαιρετικά εύκολη παρασκευή της είναι και απίστευτα ανάλαφρη. 😍😍
-
Τιραμισού χωρίς αυγά Τιραμισού χωρίς αυγά
Αυτό το τιραμισού δεν περιέχει αυγά, όμως σου δίνει όλη την γευστική χαρά του αγαπημένου σου γλυκού. Η αφράτη -όχι πολύ γλυκιά- τυρόκρεμά του αγκαλιάζει τα “μεθυσμένα” από καφέ και λικέρ σαβαγιάρ και όλα μαζί κάνουν το ιδανικό γλυκό για το κλείσιμο ενός τραπεζιού στο σπίτι. Και ξέρεις ότι όσο περισσέψει, θα το τιμήσεις την επόμενη με το κουταλάκι κατευθείαν μέσα από το σκεύος!#ΗρθαΓιαΝαΜείνω
-
Τιραμισού να το πιεις στο ποτήρι !! #ελαφρύ_γλυκό Τιραμισού να το πιεις στο ποτήρι !! #ελαφρύ_γλυκό
#Τιραμισού να το πιεις στο ποτήρι !!Εύκολο ..γρήγορο..#ελαφρύ_γλυκό..αλλά οχι πρόχειρο !!
-
Τιραμισού καραμελέ Τιραμισού καραμελέ
Έμπνευση συνδιασμός τιραμισού χωρίς αυγά με καραμέλα
-
-
Τιραμισού θείας Βάσως Τιραμισού θείας Βάσως
Εδώ και χρόνια, ένα από τα γλυκά που πρωτοστατούν στα οικογενειακά τραπέζια, είναι το τιραμισού της θείας Βάσως. Γίνεται ανάρπαστο κάθε φορά! Σήμερα λοιπόν την στρίμωξα να μου δώσει την συνταγή της και φυσικά, αποθηκεύτηκε κατευθείαν εδώ! Πάρτε λοιπόν #ΧρυσόΠιρούνι και καλή σας απόλαυση!
-
Τυραμισού ή Τιραμισού ?? Τυραμισού ή Τιραμισού ??
#Τυραμισού ή #Τιραμισού ??Ας αφήσουμε την ορθογραφία κι ας πιάσουμε πιρουνάκια !!Η συνταγή θέλει σαβαγιάρ..αλλά στο ντουλάπι μου είχα σφολιατάκια..οπότε έγινε μια παραλλαγή !Σας δίνω όμως την αρχική συνταγή με τα#σαβαγιάρ
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια